Combien de temps faut-Choucroute lacto fermentée Gardez?

Choucroute lacto-fermenté peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs mois. Vous devez sceller dans un pot ou un contenant hermétique et veiller à ce que le liquide couvre toute la Choucroute pour empêcher la détérioration. Certains types de choucroute, comme le vin kraut ou la choucroute aux légumes, va se détériorer plus rapidement dans son qualité- cependant, à moins que le produit se détériore, il reste sûr de manger. Utiliser un couvercle en matière plastique lorsque cela est possible, que la saumure peut provoquer la formation de rouille quand il entre en contact avec des couvercles métalliques.

Lacto-fermentation est un processus séculaire qui utilise une saumure d`eau salée pour fermenter les légumes en conserves au vinaigre aigre, nutritifs et emballés probiotiques et de la choucroute. Lorsque vous avez terminé, Choucroute lacto-fermenté a des niveaux élevés de vitamine C, est connue pour ses propriétés laxatives douces, et a une durée de vie beaucoup plus longue que quand il est frais. Choucroute est fermenté à basse température de 65 degrés Fahrenheit pour le plus la saveur et la plus composition nutritionnelle. Choucroute est généralement fermentée sur quatre à six semaines pour obtenir une saveur optimale.

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Stocké complètement couvert en saumure et plafonnés, la détérioration est très rare dans la choucroute lacto-fermenté. Choucroute devient plus douce au fil du temps, mais cela ne signifie pas la détérioration. Si votre Choucroute commence à brunir, il est un signal qu`il a été exposé à l`air. Retirez la partie bruni de la choucroute, et vous pouvez manger le reste. Si une couleur rose ou autre moule apparaît sur le dessus de votre Choucroute, disposer du lot entier pour prévenir les maladies d`origine alimentaire.

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Si vous envisagez de garder la choucroute pendant plus de quelques mois, utilisez l`une des deux méthodes pour stocker. Si vous faites la choucroute et un grand lot, l`utilisation conserverie de bain d`eau pour préserver jusqu`à un an et de le rendre stable à la conservation. Si vous avez acheté un grand récipient de choucroute, de geler certaines d`entre elles et sauver le reste pour plus tard. Placer la choucroute dans un sac de congélation ou le récipient, en laissant au moins l`espace de tête de 1 pouce pour permettre une expansion. Choucroute congelés peuvent être décongelés dans le réfrigérateur et conservera sa qualité pendant huit mois au congélateur.