Comment faire pour réduire le goût fort de Choucroute
Contenu
Vidéo: 10 NATURAL THINGS I DO TO GET RID OF BLOATING !! (3 Days DETOX RESET PLAN)
Vidéo: Lactofermentation 2016 - Conservation alimentation
Choisissez une tête de chou qui est grand et mature. Peser à votre grocer- têtes de choux pleine maturité pèsent entre six et 15 livres. Plus la tête de chou, le plus doux au goût du chou.
Raccourcir la durée du temps que vous fermenter le chou. En général, on obtient un temps de fermentation plus courte dans la choucroute est moins amère. Expérience de trouver le temps de fermentation « droit » pour vos papilles. Goûtez le chou dès qu`il commence à fermenter, habituellement cinq jours après que vous avez d`abord couvert et il puis tous les jours ou deux par la suite.
Vidéo: Comment enlever du sel d`un plat trop salé
Rincer la choucroute sous le robinet et presser le jus dans une passoire après la choucroute se fait fermenter. Ensuite, répétez le processus à nouveau avant la cuisson de la choucroute. Vidange du liquide également drainer une partie de l`acidité, ce qui Choucroute plus doux.
Prenez une page de cuisines allemandes et faites cuire la choucroute dans un vin blanc doux pour dompter la saveur forte. Ou tricher, style américain, et ajouter les pommes ou les poires coupées en dés à la choucroute.
Conseils & Avertissements
- Clouer le temps de fermentation « droit » est probablement la partie la plus délicate de faire Choucroute, surtout si vous faites pour les personnes ayant des préférences d`acidité. Pourtant, ce qui rend la choucroute maison vous permet la possibilité de faire plusieurs lots: Choucroute qui fait appel à votre préférence pour une saveur douce et Choucroute pour ceux qui préfèrent un goût plus fort.