Comment dire quand rôti de boeuf est fait par les degrés

Sélectionnez un thermomètre à utiliser avec votre rôti. thermomètres à viande traditionnels sont insérés dans le rôti et à gauche là-bas, ce qui rend nécessaire d`ouvrir le four et perdre la chaleur pour vérifier la température. thermomètres de sonde se connecter à un affichage numérique, de sorte que vous n`avez pas besoin d`ouvrir le four. thermomètres à lecture instantanée ne peuvent pas rester dans le rôti, de sorte que le four doit être ouverte pour prendre la température avec la variété lecture instantanée.

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Vérifier la température à la fin du temps de cuisson, en utilisant quel type de thermomètre que vous avez. Jugez votre temps de cuisson estimée par la recette ou sur une base de 20 minutes par livre de rôti.

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Retirer le rôti du four quand il lit 5 à 10 degrés inférieure à la température finale souhaitée, car il continuera à cuire après sa sortie du four. Très gros rôtis style restaurant peut augmenter jusqu`à 20 degrés après avoir été retiré du four.

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Décider quel niveau de cuisson que vous désirez. rôti de boeuf est rare à 120 à 130 degrés Fahrenheit, moyen rare à 130 à 135, moyenne à 135 à 145 et bien cuit à 160 degrés Fahrenheit.