Comment Pressure Cook et Can Salmon pour obtenir Os doux comestibles
En toute sécurité de préserver le saumon frais pêché pour les futurs repas par la mise en conserve du poisson dans un autocuiseur. La chaleur et la pression du processus de mise en conserve se ramollit les os afin qu`ils puissent être en toute sécurité mangées. Le saumon est un aliment sain qui est riche en acides gras oméga-3, faible teneur en glucides et riche en protéines. Il contient également des nutriments essentiels, tels que la vitamine B6, niacine, vitamine B12 et le sélénium. Préserver le saumon frais le plus tôt possible après la capture par la mise en conserve de pression.
Les choses dont vous aurez besoin
- Saumon frais, nettoyé
- autocuiseur
- Eau
- Sel
- bocaux de conserve pinte Tempered
- couvercles et anneaux pour la mise en conserve des pots
- lève-pot
Laver soigneusement le saumon dans l`eau froide puis faire tremper le poisson dans l`eau salée pendant 30 minutes. Retirer la tête, la queue et les nageoires. Diviser le ventre du poisson pour enlever les organes internes. Laver à nouveau le poisson sous l`eau froide pour éliminer tout le sang.
Laver les bocaux de conserve dans l`eau chaude savonneuse, rincez soigneusement et les laisser sécher à l`air. Couper le saumon en morceaux qui adapteront complètement à l`intérieur d`un pot de pinte, environ 2 à 3 pouces de large. Couper à travers le corps du ventre à la dorsale.
Placez les morceaux de saumon côté peau contre la vitre. Laissez 1 pouce d`espace au dessus du pot de pinte. Verser 1 c. de sel dans la partie supérieure de chaque pot de pinte de tranches de saumon. Placez un couvercle et un anneau sur chaque pot.
Placez le nombre maximum de pots pinte de poissons dans votre autocuiseur (le nombre de pots dépend de la taille de la cuisinière). Remplir d`eau jusqu`au niveau indiqué à l`intérieur de l`autocuiseur, habituellement environ 3 pintes. de l`eau. Réglez le cadran sur le autocuiseur à 100 minutes si la cuisson à 11 lbs. par pouce carré.
Éteignez l`autocuiseur et relâchez soigneusement la vapeur selon les instructions du fabricant. Retirer les bocaux de la marmite à l`aide d`un lève-pot fourni avec votre autocuiseur ou des pinces. Placer les fioles sur une serviette, planche à découper en bois ou d`un journal d`épaisseur sur le compteur à refroidir.