Comment une saison bout à bout de porc Boston

Mettre un bol de mélange qui contiendra au moins 2 tasses d`ingrédients secs.

Mesurer 1/4 tasse de sucre brun emballé, paprika 1/2 tasse, 1/4 tasse de poudre de piment, 2 c. piment rouge moulu, 2 c. cumin moulu, 1 c. masse de terre, le sel 1/4 de tasse et 1/4 tasse de craquage grains de poivre noir. Verser tous les ingrédients dans le bol.

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Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu`à ce que complètement combiné.

Frottez le mélange d`épices sur toute la surface d`un mégot de porc Boston. La recette fait beaucoup de frotter pour un 6-lb. rôti sans os.

Faire cuire immédiatement la viande ou le couvrir avec du papier d`aluminium et réfrigérer jusqu`à 24 heures avant la cuisson pour permettre aux saveurs de la saveur plus à fond la viande.

Hachez six gousses moyennes d`ail avec une planche de couteau et coupe.

Toast 2 cuillères à soupe. de graines de fenouil dans une poêle à feu moyen-vif pendant environ cinq minutes, ou jusqu`à ce qu`ils deviennent plus parfumé et commencent à changer de couleur à une teinte plus foncée de brun verdâtre.

Dump les graines de fenouil dans un moulin à épices. Ajouter 1 cuillère à soupe. de gros sel, 2 c. grains de poivre noir et 1 c. piment rouge broyé.

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Broyer le mélange d`épices jusqu`à ce qu`il soit une belle consistance, mais pas complètement en poudre.

Frotter l`ail haché sur l`extérieur du rôti de porc mégot de Boston avec vos doigts. Ensuite, étendez le mélange d`épices uniformément sur la surface du porc et appuyez doucement avec vos doigts il colle.

Placer le porc dans un plat allant au four en verre, couvrir avec du papier et du jour au lendemain au réfrigérateur ciré. Juste avant la cuisson le lendemain, arroser environ 2 c. l`huile d`olive sur la surface de la viande de porc.