Comment puis-je prévenir la décoloration d`Apple tranches?
Le moment où vous couper une pomme en tranches, la décoloration commence, en raison des enzymes dans le fruit qui provoquent le brunissement oxydatif. Empêcher la décoloration en baignant les tranches dans une solution d`acide ascorbique ou de l`acide des agrumes. Des deux, l`acide ascorbique, ce qui est de la vitamine C, est le moyen le plus efficace pour empêcher le brunissement. Certaines personnes baignent les tranches de pommes dans une solution de jus de citron et de l`eau, le jus de citron a à la fois des agrumes et de l`acide ascorbique. Pourtant, le jus de citron peut modifier la saveur de la pomme. Avant d`ajouter des tranches de pommes à la salade de fruits, les baigner dans une solution d`acide ascorbique.
Les choses dont vous aurez besoin
- bol
- Tasse à mesurer
- cuillère mesure
- l`acide ascorbique cristallin pur
- écumoire
Remplissez un bol avec une tasse d`eau froide.
Ajouter 3 cuillères à café. de l`acide ascorbique cristallin pur à l`eau et mélanger avec la cuillère jusqu`à ce que l`acide ascorbique dissout.
Ajouter les tranches de pomme à l`eau, le revêtement des tranches avec la solution en remuant doucement.
Retirer les tranches de pommes des solutions au bout de trois ou quatre minutes, en utilisant la écumoire.
Disposer les tranches sur une plaque, ce qui permet aux tranches de vidange.