Comment Déshydratation bananes Sans Incitant Brown

Sélectionnez les bananes qui sont jaunes solides. Ne pas utiliser les bananes meurtris ou surmûris.

Peler les bananes. les couper en tranches rondes uniformes qui sont de 1/4 à 1/2-pouce d`épaisseur.

Mélanger 2 1/2 c. de l`acide ascorbique pur avec 1 litre d`eau froide dans un bol. Incorporer l`eau pour dissoudre l`acide ascorbique.

Placez les tranches de bananes dans l`acide ascorbique. Laisser les bananes à tremper pendant 10 minutes, puis les retirer de la solution avec une écumoire.

Placez les tranches de bananes en une seule couche sur les plateaux de séchage. Chauffer un déshydrateur de four ou de la nourriture à 140 F. déshydrater les bananes de huit à 10 heures. Mettez les bananes sur toutes les trois heures pour les empêcher de brûler.

Vérifiez sur les bananes une heure avant la fin du temps de séchage. Retirer deux à trois tranches de bananes et les laisser refroidir complètement. Pincez les bananes entre vos mains. Si aucune humidité reste derrière, puis les bananes ont complètement séché.

Conserver les bananes dans un bol en verre légèrement couvert. Ne remplissez le bol 2/3 de la et placez-le dans un endroit chaud et bien aéré pendant 10 jours. Agiter le récipient quotidiennement et inspecter pour l`humidité. Si vous remarquez l`humidité, retournez les bananes au four pour sécher à nouveau, puis de les tester à nouveau l`humidité.