Comment sécher les agrumes
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Parce que les agrumes séchés conserve sa couleur, la saveur et le parfum, il est souvent inclus dans les mélanges de pot-pourri. Les fruits des arbres d`agrumes (Agrumes spp., Département américain de l`Agriculture des zones de rusticité 9 11) Bien que sont faciles à sécher dans un four de cuisine, de sorte que vous n`avez même pas besoin d`un déshydrateur. Les citrons et les oranges ajoutent leur arôme à de nombreuses recettes de pot-pourri, mais vous pouvez également utiliser d`autres agrumes tels que citrons verts.
Les choses dont vous aurez besoin
- Acide ascorbique
- cuillères et tasses à mesurer
- bol
- Four
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- porte-fil
- Feuilles de cuisson
Pointe
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Pour aider à préserver la couleur des fruits d`agrumes et de tuer toutes les bactéries, faire tremper les peaux et les tranches dans de l`acide ascorbique avant le séchage. Mélanger 3 3/4 cuillères à café de cristaux d`acide ascorbique pur avec 2 tasses d`eau froide dans un bol, puis tremper les tranches de fruits ou de pelures dans ce mélange pendant 10 minutes. Retirer de la solution et bien égoutter avant la cuisson. L`acide ascorbique est disponible dans les supermarchés et les pharmacies.
Tranches de séchage
Étape 1
Préchauffer le four à 150 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Coupez les fruits d`agrumes en tranches 1/4 pouce d`épaisseur. Jeter les pièces d`extrémité, et tremper les tranches dans de l`acide ascorbique.
Étape 3
Placez une grille sur plaques de cuisson, et de mettre les fruits en tranches sur les supports. Assurez-vous que les tranches ne se touchent pas.
Étape 4
tranches Cuire au four préchauffé quatre à six heures. Quand ils ont fini le séchage, les tranches commencent à se recourber sur les bords et se sentiront à sec mais souple.
Peeling séchage
Étape 1
Préchauffez le four à 140 degrés Fahrenheit.
Étape 2
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Utilisez un couteau à éplucher finement la peau extérieure du fruit d`agrumes. Couper les pelures 01.16 à 01.08 pouce d`épaisseur, puis de les tremper dans de l`acide ascorbique
Étape 3
Disposez les pelures sur une plaque de cuisson, sans grille. Assurez-vous que les pelures sont en une seule couche et ne se chevauchent pas.
Étape 4
pelures Cuire au four préchauffé pendant environ huit à 12 heures. Incorporer les zestes tous les trois à quatre heures pour éviter de brûler, et les enlever une fois qu`ils sont croustillants à sec.
Pointe
Laissez les tranches séchées ou pelures refroidir complètement après la cuisson. Si vous ne les utilisez pas immédiatement, il séché d`agrumes dans des contenants scellés dans un endroit qui est frais, sec et sombre.