Quels sont les avantages de fèves germées?

germes de haricot mungo sont naturellement sans gras et une bonne source de protéines. Une portion de 1 tasse de germes crus contient 31 calories, 6 grammes de glucides, 2 g de fibres et de 3 grammes de protéines. Les versions en conserve sont encore plus faibles en calories, mais ont moins de fibres et de protéines. Une portion de 1 tasse de germes en boîte contient 15 calories, 3 grammes de glucides, 1 gramme de fibre et 2 grammes de protéines.

germes de soja frais sont une excellente source de vitamine C. Cependant, les germes en conserve ne sont pas. Parce que la vitamine C est sensible à la chaleur, la lumière et de l`oxygène, la vitamine C est la perte de courant dans des boîtes de conserve, selon l`Université de Californie, Davis. germes de soja frais se réunissent 23 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C par une coupelle, par rapport à des quantités négligeables dans les pousses en conserve.

germes de soja frais sont également une bonne source de le manganèse antioxydant, réunion 10 pour cent de la valeur quotidienne par portion.

Comme antioxydants, la vitamine C et de manganèse arrêter certains des dommages causés par les radicaux libres, qui sont des molécules qui jouent un rôle dans le processus de vieillissement et peut également être en partie responsable du développement de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques, dit MedlinePlus.

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L`acide folique est une vitamine B qui favorise la croissance des tissus et le bon fonctionnement des cellules. La vitamine est particulièrement important pour les femmes en âge de procréer, car un apport adéquat empêche des malformations congénitales telles que le spina bifida.

germes de soja frais peuvent vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en acide folique mieux que les choux en conserve. Une portion de pousses fraîches de 1 tasse réunit 16 pour cent de la valeur quotidienne, alors que la même portion de germes de soja en conserve répond seulement 2,5 pour cent de la valeur quotidienne.

Les deux germes de soja frais et en conserve sont riches en vitamine K, mais les frais sont une meilleure source. Une tasse de la nouvelle rencontre 43 pour cent de la valeur quotidienne, alors que la même portion de la rencontre en conserve 20 pour cent de la valeur quotidienne. En tant que co-enzyme, la vitamine K aide à la production de protéines qui favorisent la coagulation sanguine et le métabolisme osseux.

Si vous prenez des médicaments pour éclaircir le sang, parlez-en à votre médecin ou diététicien germes de soja et la façon dont ils pourraient s`intégrer dans votre plan d`alimentation. La vitamine K interagit avec des médicaments pour éclaircir le sang et peut modifier la façon dont cela fonctionne.

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germes de soja frais sont naturellement faibles en sodium, mais certaines versions en conserve peuvent contenir le sodium ajouté. Une portion de 1 tasse peut contenir jusqu`à 175 milligrammes de sodium. Lisez les étiquettes pour trouver le plus bas en sodium pour limiter votre consommation. Des apports élevés de sodium peuvent augmenter la pression artérielle ou provoquer une rétention hydrique. Vous devriez limiter votre consommation à moins de 2.300 milligrammes par jour ou moins de 1500 milligrammes si vous avez déjà une pression artérielle élevée.