Une liste de céréales qui sont sans gluten
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Les grains entiers sont une excellente source d`énergie et de la fibre, mais ceux qui sont sensibles au gluten en raison de la maladie coeliaque ou une allergie doivent être très prudent lorsque les grains entiers choix. Bien que certains des grains plus familiers comme le blé, l`orge et le seigle contiennent du gluten, il y a plusieurs grains entiers sans gluten disponible. Savoir quoi choisir et comment les utiliser est la clé.
L`avoine est naturellement sans gluten, mais ils sont souvent traités à proximité d`autres produits contenant du gluten, ce qui augmente le risque de contamination. Certains fabricants produisent l`avoine dans des installations strictement sans gluten, ce qui les rend une option acceptable si vous devez être conscient de gluten. l`avoine sans gluten peut être utilisé comme l`avoine ordinaire comme une céréale chaude ou dans des produits de boulangerie et muesli.
L`amarante est une petite graine qui a été utilisé comme aliment de base dans certaines cultures depuis des milliers d`années. Une protéine complète, l`amarante a un goût terreux, de noisette et est exempt de gluten et riche en fibres, le magnésium et le fer. Amaranth peut être consommé comme une céréale de petit-déjeuner, utilisé pour faire la polenta, ajouté à pain ou cuit sous forme de bouillie. Pour cuire amarante, vous devez combiner 1 tasse de grains avec 2 tasses d`eau et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Millet est une petite tête de série, le grain jaunâtre qui est riche en magnésium et en antioxydants. La saveur du mil est très doux, le rendant facile à associer avec une variété d`autres aliments. Millet peut être utilisé comme une céréale de petit-déjeuner, les soupes, les ragoûts et les recettes de cuisson, et peut même être sauté comme le maïs et mangé comme collation. Pour cuire le mil, ajouter 2 1/2 tasses d`eau à 1 tasse de grains et faire bouillir pendant 25 à 35 minutes jusqu`à tendreté.
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Quinoa est un grain extrêmement polyvalent qui ressemble à du couscous et offre une riche saveur de noisette. Quinoa doit être préimprégnés avant la cuisson pour enlever le revêtement extérieur amère. La plupart Quinoa emballé a été préimprégné, mais il est préférable de bien vérifier le paquet avant la cuisson pour assurer le meilleur produit fini. Quinoa cuit plus rapidement que d`autres grains, nécessitant seulement 12 à 15 minutes. Il fait un excellent substitut pour le riz et peut être jumelé avec presque toute la saveur. Essayez seul, comme un plat d`accompagnement ou mélangé dans votre recette de salade ou de soupe préférée.
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Le teff est un grain extrêmement petit, similaire à la taille d`une graine de pavot. Il est doux au goût et une excellente source de calcium. Teff peut être consommé sous sa forme tout ou peut être broyé en farines utilisées pour faire du pain, des crêpes et autres produits de boulangerie.
