Comment manger tête fromagée

Si vous avez déjà fait du porc tiré dans une mijoteuse, vous avez vu comment le bouillon au fond des gels quand il est refroidi. Headcheese est tout simplement morceaux de porc cuit lentement - comme votre porc effiloché - pressé dans un pain savoureux maintenus ensemble par la même gélatine naturelle. Cube et la lance avec des cure-dents dans le cadre d`un plateau de la charcuterie, servi avec des biscuits ou des petits morceaux de pain artisanal, ou tranche comme une viande sandwich. Il est très riche, il est donc souvent servi avec des cornichons de tarte ou de condiments pointus au goût. Souse, une variante de fromage de tête, comprend le vinaigre dans la recette de base.

Headcheese est généralement servi froid, de sorte que sa gélatine ne fond pas, mais ce n`est pas obligatoire. Headcheese qui est réchauffé légèrement au micro-ondes fait un substitut très bien pour carnitas dans un taco ou un film, ou une omelette différente mémorablement lorsqu`il est associé aux fines herbes. Pour un repas inhabituel, mais frappant, placer une tranche de fromage de tête au sommet de votre bol de risotto et garnir de persil haché et le zeste de citron. Le headcheese fond dans votre risotto, enrichissant riche saveur de porc.