Comment Blanch arachides
Les arachides appartiennent à la famille des légumineuses, qui comprend les haricots et les pois. Les arachides ne poussent pas sur les arbres comme les noix réels, mais plutôt dans les gousses papyracées qui poussent sous le sol. Une mince peau brun rougeâtre qui est difficile à enlever entoure les arachides après que vous les décortiquer. Faire bouillir brièvement les noix, un processus appelé blanchissement, desserre la peau pour faciliter le retrait. Utilisez les arachides crues blanchies comme collation ou comme base pour le beurre d`arachide et les sauces. Vous pouvez aussi faire rôtir les noix après blanchissement pour faire ressortir leur goût de noisette.
Les choses dont vous aurez besoin
- Couteau à éplucher
- Boules
- Pot
- écumoire
Diviser la coquille de chaque arachide ouverte avec l`ongle ou la pointe d`un couteau à éplucher. Retirez les arachides crues des coquilles et placez-les dans un bol.
Apportez un gallon d`eau à gros bouillons. Laisser tomber les arachides, un 1/2 lb à la fois, dans l`eau bouillante.
Faire bouillir les arachides pendant trois minutes. Retirez-les de l`eau avec une écumoire et les placer dans un bol. Continuer à blanchir les arachides dans l`eau bouillante par incréments de 1/2 lb jusqu`à ce qu`ils soient tous blanchies.
Frottez les arachides refroidies entre vos doigts afin que la peau se détache. Rincer sous l`eau froide pour enlever les taches de la peau reste, le cas échéant.
Répartir les arachides blanchies et la peau sur un chiffon propre. Laissez-les sécher complètement avant de stocker ou d`utiliser.