Comment pocher poulet

Vous ne avez pas besoin de gadgets de cuisine ou des équipements spéciaux pour pocher le poulet. Tout ce que vous avez besoin est un fond épais, pot lidded qui est assez grand pour accueillir le poulet en une seule couche. Vous pouvez également utiliser un plat allant au four ou une poêle. Vous aurez également besoin d`une planche à découper et un couteau bien aiguisé pour préparer les légumes que vous ou y compris pour couper la graisse du poulet. De plus, utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour déterminer quand le poulet est bien cuit. Pocher jusqu`à sa température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit.

Au niveau le plus poulet de base, pochés nécessite le poulet, le sel, le poivre et un liquide de braconnage. Braconnage fonctionne pour tous les types de poulet - peau, sans peau, os ou désossé. La méthode est particulièrement bien adapté à la cuisson des poitrines de poulet désossées et sans peau qui ont tendance à sécher avec d`autres méthodes de cuisson. Utilisez des liquides tels que le braconnage bouillon ou du vin pour donner ce plat doux saveur un peu plus de piquant. D`autres ingrédients facultatifs comprennent des composés aromatiques tels que les oignons, le céleri, l`ail, le gingembre ou des herbes fraîches.

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Ajouter le poulet et aromatiques à la casserole ou la poêle. Si vous êtes le braconnage sur le dessus du poêle ou le démarrer sur le feu, ajouter suffisamment de liquide pour couvrir le poulet d`au moins 1 pouce. Amener le pot à ébullition à feu moyen-élevé sur la cuisinière, baisser le feu à mi-doux ou doux et couvrir le pot tandis que les simmers de poulet. Vérifiez la température après environ huit minutes. Vous pouvez également amener le mélange à feu doux et terminer dans un four qui a été préchauffé à 325 F pendant environ cinq à 10 minutes. Pocher poulet dans le four en faisant bouillir le liquide de pochage, verser sur le poulet, couvrant la casserole et pocher four dans un four qui a été préchauffé à 400 ° F pendant environ 30 minutes.

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poulet poché fait une addition délicieuse à la salade de poulet et d`autres recettes. Il peut également être servi immédiatement comme plat principal. Vous pouvez également transférer sur un plateau et le garder au chaud pendant que vous transformez le liquide de pochage dans une sauce. Ajouter le liquide dans une casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire le liquide d`environ 50 pour cent et ajouter un peu de beurre et de la farine pour épaissir le liquide. Incorporer le liquide frémissant et laissez cuire pendant une à deux minutes avant d`ajouter un peu de crème, si on le souhaite. Arrosez la sauce sur le poulet poché quand vous le servez. Si vous êtes le braconnage poulet pour une utilisation future, optimiser sa tendresse en laissant refroidir dans le liquide de pochage.