Que se passe-t à la concentration d`alcool quand bouteilles de bière sont ouvertes?

La bière est principalement composé de l`alcool éthylique en suspension dans l`eau. Lorsqu`il est exposé à l`air, certaines molécules à la surface quittent le liquide dans un procédé connu sous le nom evaporation. molécules d`alcool sont plus volatils, ils échappent à un rythme plus rapide que les molécules d`eau.

Le taux d`évaporation est affectée par de nombreux facteurs, tels que la quantité de surface exposée et la température et l`humidité de l`air ambiant. Si une bouteille ouverte de bière est laissé dans un réfrigérateur pendant la nuit, la quantité d`alcool qui s`évapore sera probablement négligeable, en raison de la basse température et de l`humidité.

Donner une bouteille de bière ouverte pendant une période de temps prolongée peut avoir de nombreux effets négatifs - tels que la perte de carbonatation, le goût et l`arôme. De plus, l`eau s`évapore en même temps, il éprouve aussi une perte progressive du volume global.