Qu`est-ce que Indian pain plat appelé?

Roti, un pain plat traditionnel à base de farine de blé entier, est une partie importante de la cuisine indienne que le mot est parfois utilisé comme synonyme de nourriture. Le processus de cuisson est simple: après avoir roulé un cercle de pâte à base de farine, d`eau et de sel, vous le placez sur une poêle métallique mince appelé Tava et maintenez-le sur une flamme nue. peut avoir lieu le pain fini directement sur le feu brièvement pour en faire enfler. Une version mince de roti est appelée chapati et les termes sont souvent utilisés de façon interchangeable.

Familier à la plupart des fans de la cuisine indienne, le naan, contrairement à la roti, est faite avec de la levure. Le mélange de pâte peut également inclure des édulcorants, tels que la noix de coco, ou d`autres ingrédients, tels que l`ail. Après mélange et malaxage de la pâte, il est laissé monter pendant environ une heure, puis l`a déployé en boules et aplati dans la forme ovoïde caractéristique. Un four Tandoor fait cuire le pain à une température élevée, ce qui lui donne sa texture légère et mousseuse.

Dosa est un favori traditionnel dans le sud de l`Inde. Ce pain plat ressemble à une crêpe ou crêpes plus que le roti plus substantiel ou naan. Une pâte à base de riz, les lentilles, l`eau et le sel est versé sur un tava chaud et cuit. Un peu d`huile sur les bords aide à les rendre croustillants. Dosa peut contenir une variété de plombages - est l`un des masala dosa plus populaire, une garniture de pommes de terre épicée.

D`autres comprennent la flatbreads paratha bouffi, à base de farine de blé entier comme les chapatis. Idlis sont fabriqués à partir du même type de pâte que dosa, mais cuits à la vapeur plutôt que frits. Le appam, un pain plat de la région du Kerala en Inde du Sud, a une variété de sous-types.