Comment faire un gâteau de crème sure Pound

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Généralement utilisé à la place du lait dans un gâteau de livre, l`addition de la crème sure à la pâte augmente l`humidité du produit fini. De plus, l`acidité de la crème sure ajoute acidulé pour créer un profil de saveur plus équilibrée. L`ingrédient active également le bicarbonate de soude, créant ainsi plus d`air dans la pâte, pour une miette plus légère.

En général, cuit dans un four réglé entre 300 et 325 degrés Fahrenheit, des gâteaux de livre de crème sure peut être cuit dans un moule à cheminée, poêle à tube ou deux 8 1/2-en-4 1 / moules à pain de 2 pouces, graissé et fariné. Une recette standard gâteau de livre 3 tasses de farine nécessite 6 parties de farine à gâteau, 2 parties de beurre ramolli, 5 parties d`oeuf, 5 parties de sucre granulé et 2 parties de crème aigre. Suivez les directives de la pâte à gâteau de base: Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et le sel, la crème le beurre et le sucre, ajouter les œufs et l`extrait de vanille, puis incorporer le mélange de farine et la crème sure en plusieurs fois. En raison de la faible température du four, le gâteau a besoin de 60 à 75 minutes pour cuire et encore 10 à 15 minutes dans la poêle avant de l`inverser sur une grille de refroidissement.

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La qualité des ingrédients et comment vous les préparer joue un rôle important dans le succès d`un gâteau de livre. Alors que vous pouvez être tenté d`utiliser la farine tout usage, les résultats de substitution dans un gâteau-miette grossière, plutôt que de l`offre et de texture fine que vous voulez dans un gâteau de livre. Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et le sel assure une répartition uniforme des ingrédients et un gâteau même. Apportez tous vos ingrédients à température ambiante avant de préparer la pâte pour assurer le volume de gâteau au maximum.

Alors qu`un saupoudrage rapide du sucre glace finit un gâteau de livre de crème sure pour servir, vous pouvez apporter plus de saveur avec une garniture ou glaçage. Servir frais et baies mixtes crème fouettée sur le gâteau en tranches pour une nouvelle prise sur shortcake aux fraises. Verser la crème épaisse chauffée juste en dessous de l`ébullition au-dessus de chocolat mi-amer ou mi-sucré à parts égales et remuer jusqu`à ce que combinés pour faire une ganache. Laisser le chocolat refroidir un peu avant bruiner sur les tranches de gâteau, ou refroidir plus longtemps et l`étaler sur le dessus d`un gâteau entier. Parsemer de noisettes grillées. Faire un glaçage rapide de sucre glace, extrait de vanille et le lait à verser sur le gâteau de livre avant de trancher. Vous pouvez également utiliser le jus de citron fraîchement pressé à la place du lait et citron ou extrait d`orange au lieu de la vanille. Rehaussez la saveur d`agrumes en ajoutant le citron ou le zeste d`orange à la pâte avant la cuisson.