Comment faire le gâteau Red Velvet Pound

Un gâteau de velours rouge tellement plus qu`un blanc de base, gâteau au beurre ou du chocolat teinté rouge - il est un chef-d`œuvre de la saveur, la texture et la science. Ici, la couleur pourpre distincte est obtenue par l`ajout de colorant alimentaire rouge à une pâte à gâteau de livre qui est aussi subtilement parfumée par de la poudre de cacao noir et le babeurre acidulé. Une couche épaisse de façon saisissante glaçage au fromage à la crème mousseuse est ensuite étalé ciel haut sur le dessus du gâteau. Fidèle à son nom, une tranche est en velours pur - riche en goût et humide dans la texture ... et en suivant ces étapes, vous aussi, peut maîtriser le gâteau de velours rouge emblématique.

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Étape 2: Mélanger les ingrédients secs

Dans un petit bol, fluff ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel de combiner. Mettez de côté ce mélange.

Pointe

Ne vous contentez pas mélanger vos ingrédients secs, assurez-vous qu`ils sont bien fouetté et ébouriffées avec une fourchette pour enlever les grumeaux.

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Étape 4: crémer le beurre, le sucre et les œufs

Dans le bol d`un batteur équipé d`un accessoire de battage, ou avec un batteur électrique à main, la crème le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu`à consistance mousseuse, 5 minutes. Baisser la vitesse du mélangeur à moyen et ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.

Pointe

Prenez le temps de bien la crème de votre beurre et le sucre. Ceci est l`étape la plus importante pour un gâteau de livre parfait. Le mélange doit être moelleux dans la texture et presque de couleur blanche.

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Étape 5: Ajouter les ingrédients secs et liquides

Étape 6: Ajouter le bicarbonate de soude et vinaigre

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et le bicarbonate de soude (il sera bouillonner). plier doucement ce mélange dans la pâte à frire, incorporant également.

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Étape 8: cool

Laissez refroidir le gâteau de livre dans sa casserole pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Pointe

Un haut gâteau de livre craqué et en forme de dôme est une indication d`un bon travail fait dans le processus de crémage - les poches d`air ont été travaillé si dur pour que le gâteau de livre pour se développer.

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Étape 10: Frost le gâteau

Une fois le gâteau est refroidi, le gel généreusement la partie supérieure d`une épaisse couche de glaçage au fromage à la crème. À ce stade, vous pouvez refroidir le gâteau pendant 30 minutes pour régler le haut et ferme les solides de beurre, ce qui rend plus facile à trancher avant de servir.

Pointe

Un bon gâteau de livre sera léger, avec une texture fine, humide et même miette.

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