Pouvez-vous utiliser la betterave en poudre pour Cupcakes?

poudre de betterave fait gâteaux au chocolat riche et savoureux. couleur rouge naturelle de cet ingrédient se combine avec le chocolat noir pour produire une couleur plus foncée, tandis que son goût terreux rehausse le goût de la poudre de cacao ou de chocolat de cuisson. betteraves fraîches offrent une plus l`humidité, mais vous pouvez inclure la poudre de betterave dans une recette de gâteau au chocolat sans changer sa texture. Il suffit de prendre une quantité de farine égal au volume de la poudre de betterave que vous ajoutez.

Selon le livre, « Tous les gâteaux Considered » par Melissa Gray, les gâteaux de velours rouge originaux utilisés betteraves pour accroître leur couleur rougeâtre. Vous pouvez profiter de la même action de coloration pour produire des petits gâteaux de velours rouge sans une grande quantité de colorant artificiel. Choisissez une poudre de cacao style naturel, plutôt que sur le processus sombre ou en néerlandais, de fournir un environnement un peu plus acide. Il est aussi une bonne idée d`utiliser le babeurre ou le yaourt dans votre recette. L`agent colorant actif dans les betteraves vire au brun en présence de substances alcalines telles que la levure ou de la soude. Vous aurez besoin de plusieurs cuillères à soupe de poudre de betterave, qui va créer un goût truculentes que celui des petits gâteaux de velours rouge classique.

Ajout de poudre de betterave à petits gâteaux blancs et jaunes change leur saveur et leur couleur. Il ajoute également des antioxydants et des vitamines qui sont normalement absents. Si vous ajoutez la poudre de betterave directement à une recette de gâteau blanc ou jaune classique, vous pouvez vous attendre des petits gâteaux qui sont rose clair tan ou mis en sourdine en couleur. Pour obtenir un résultat plus brillant, utiliser des ingrédients acides comme le babeurre au lieu du lait ordinaire.

Ces gâteaux sont idéales pour la coloration avec de la poudre de betterave, car ils utilisent peu ou pas levants chimique alcaline. En gâteaux alimentaires et mousseline de soie d`ange, les blancs d`œufs battus fournissent l`ascenseur nécessaire. gâteau de Pound petits gâteaux sont relativement denses et humides, en particulier lorsqu`elle est faite avec la crème sure. Tous ces types de petits gâteaux prennent une couleur rose à rouge lorsque vous ajoutez la poudre de betterave à la pâte. The Great American Spice Company recommande d`utiliser une demi-once de poudre de betterave pour chaque livre de farine (environ 4 tasses), mais vous pouvez régler le montant en fonction de l`intensité de la couleur que vous préférez.