Plum Jam Recettes

Ingrédients:
6 lbs. prunes lavées
6 tasses de sucre blanc
Jus de 1 citron
Méthode: Slice ouvrir les prunes lavées et enlever les noyaux. Placer les prunes, le sucre et le jus de citron dans une casserole à fond épais et porter à ébullition à feu moyen. Après le mélange arrive à ébullition complète, écumer l`écume du haut et continuer à faire bouillir pendant dix minutes. Test avec une cuillère à café de liquide bouillant sur une soucoupe froide. Après avoir attendu une minute, et les gels et les rides liquides quand ils sont touchés, la confiture est prêt à mettre dans des bocaux. Faire cuire pendant 10 minutes si l`incident n`a pas encore atteint le stade de gel. Retester le bourrage pour la phase de gel. On égoutte les pelures de prune si on le souhaite.
Fill stérilisé bocaux pinte de taille à l`intérieur de la moitié d`un pouce de la coiffe supérieure et procédé pour 10 minutes dans un bain d`eau chaude si on le souhaite. Stockez vos pots de confiture de prune dans le réfrigérateur si vous choisissez de ne pas les traiter dans un bain d`eau chaude.

Ingrédients:
3 lbs. prunes mûres
1 1/2 à 2 tasses d`eau
3 lbs. sucre blanc
Méthode: Laver et dénoyauter vos prunes mûres et les placer dans une casserole avec l`eau. Cuire les prunes à feu doux jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Verser le sucre dans les prunes et cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu`à ce que le sucre soit complètement dissous. Porter à ébullition rapide pendant 10 minutes ou jusqu`à ce que la confiture atteint le réglage du point sur les tests.
Éteignez le feu et laisser la confiture reposer pendant cinq minutes.
Remplir les bocaux Mason stérilisées chaud avec votre confiture à l`intérieur d`un demi-pouce de haut. Sceller avec des couvercles de mise en conserve stérilisés et procédé dans un bain d`eau chaude immédiatement.