Recettes Kumquat Jam

Un kumquat est un petit fruit qui ressemble à une orange. Il est jaune-orange en couleur et a une peau épaisse. Vous aurez besoin d`au moins 24 kumquats, car elles sont petites. Neuf tasses de sucre avec 2 citrons et 8 tasses d`eau sont nécessaires aussi bien.

Nettoyez et stérilisez quatre-1 pt. bocaux. Une méthode simple pour la stérilisation est de les mettre dans le lave-vaisselle. Ne pas ajouter du savon et de tourner le lave-vaisselle sur le réglage normal. Lorsque le lave-vaisselle complète son cycle, les pots seront stérilisés.

Hacher finement les kumquats et les mesurer avant de les déposer dans un grand faitout. Ajouter 3 tasses d`eau pour chaque tasse de fruits. Couvrir la casserole et laisser le fruit reposer une nuit.

Le lendemain matin, apporter ce mélange à ébullition pendant environ 25 minutes ou jusqu`à ce que les peaux soient tendres. Retirer du feu et verser dans un autre bol. Égoutter le jus, mesurer et mettre le jus et dans le pot de ragoût. Pour chaque tasse de jus, ajouter 1 tasse de sucre dans le pot. Ajouter 1/4 jus de citron tasse.

Amener le mélange à ébullition une fois encore et faire bouillir à feu moyen-vif pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu`à ce qu`un thermomètre à bonbons inséré dans le jus lit 220 F. Ne laissez pas le jus obtenir plus chaud que ça. Remuer constamment que le jus est en ébullition.

Placer les bocaux stérilisés sur une surface dure avec une serviette sous les pots. Avoir une lavette humide prêt à essuyer les couvercles des bocaux. Placez un entonnoir pot dans un bocal et verser le jus dans les pots, en laissant 1/4 pouce d`espace de tête. Nettoyer les bords des bocaux et placez les couvercles et les anneaux sur les bocaux.

Traiter les pots dans un bain d`eau bouillante pendant 15 minutes. Retirez les bocaux à la toile sur la surface et les laisser refroidir.