Comment faire Fig Perserves séchées

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Placez 28 onces de figues sèches dans une grande casserole avec 5 tasses d`eau et porter à ébullition. Retirez la casserole du feu et mettre de côté pendant une heure ou deux jusqu`à ce que les figues et ont gonflé ramolli.

Placez une passoire sur un bol et tendre les figues, réservant l`eau en ébullition pour une utilisation ultérieure. Coupez les tiges avec des ciseaux. Couper les figues ramolli grossièrement avec un couteau.

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Retour de l`eau de la figure dans la casserole et ajouter 1/2 jus de citron tasse et 3 tasses de sucre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Sauvegardez les graines des citrons pour plus tard.

Enveloppez les graines de citron dans un paquet de étamine et l`attacher avec une ficelle. Laissez tomber le paquet ainsi que les figues hachées dans le pot qui mijote sur la cuisinière. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire doucement pendant 20 minutes, en remuant régulièrement. Retirer du feu, ajouter une cuillère à café de poudre de cardamome et une cuillère à soupe de rhum brun. Bien mélanger.

Verser le conserver dans des bocaux, en laissant 1/4-pouce de l`espace de tête sur les pots. Mettez les couvercles sur les bocaux et les traiter pendant 15 minutes dans un bain de conserve.

Mélanger 3 tasses de sucre et 3 tasses d`eau dans une grande casserole et porter à ébullition pendant 5 minutes, puis ajouter une cuillère à soupe de jus de citron.

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Couper les figues grossièrement et ajouter au sirop de sucre. Porter à ébullition, puis réduire la flamme à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu`à ce que l`eau réduit, en remuant régulièrement.

Ajouter 1/2 cuillère à café d`anis en poudre, 1-1 / 2 cuillère à soupe de graines de sésame grillées, 1/4 noix de pin tasse et 1/2 tasse de noix. Laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant tout le temps.

Retirer le mélange de la chaleur et ajouter la gomme arabique 1/2 cuillère à café, également connu sous mustikah. Verser dans des bocaux de conserve. Parce que l`anis est un agent de conservation, cette figue sèche conserver peut être laissé dans des bocaux sans traitement jusqu`à 3 mois. Si vous voulez garder conserve plus longtemps, traiter les pots dans un bain de conserve pendant 15 minutes.