Qu`est-ce que d`agneau braisés?

Jarret d`agneau provient d`agneaux dans leurs deux ou trois premières années de développement. Habituellement, apparaissant comme une coupe épaisse de viande brune qui est servi sur l`os tubulaire, la tige d`agneau est découpée dans le bras, l`épaule, la jambe et de l`os épaule. La tige est généralement servi avec une fine couche de graisse. Il peut être enveloppé dans un matériau appelé est tombé, ce qui est une mince couverture semblable à du papier.

jarret d`agneau braisé ou sont généralement grillés. Braisage consiste à poêler la viande, puis en laissant tremper dans un ragoût pendant une période de temps dans un récipient fermé. Torréfaction se réfère simplement à griller l`agneau sur feu doux. Parce que les jarrets d`agneau sont un peu sec et exigent la cuisson pendant une longue période de temps, ils sont souvent braisé ou rôti dans une casserole profonde. Ils peuvent être cuits avec des légumes ou du vin, et ils absorbent souvent à la sauce pendant une longue période de temps avant la cuisson.

Parce que les jarrets d`agneau sont un peu sec, ils sont généralement contenus dans des plats plus juteux pour compenser la sécheresse. jarret d`agneau se trouvent dans des plats avec des pommes de terre, oignons caramélisés ou échalotes. recettes de jarret d`agneau arméniens appellent souvent pour beaucoup de noix de muscade ou piment de la Jamaïque. De nombreux plats à base de jarret d`agneau italien comprennent beaucoup d`origan, le basilic et les clous de girofle. Ces plats sont souvent accompagnés de pommes de terre en purée ou les tomates.

jarret d`agneau sont généralement servis avec des fruits confits ou des légumes qui sont extrêmement doux. En effet, jarret d`agneau sont généralement des morceaux très difficiles à mâcher de la viande. La viande a beaucoup du tissu conjonctif, qui contient du fer et d`autres minéraux, de sorte que la viande goûte un peu comme le foie ou d`autres viandes de fer lourd. Plusieurs fois, jarret d`agneau est cuit dans une sauce au vin rouge, ce qui rend le goût très riche.