Cuisine du Rotisserie temps pour Lamb

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agneau haché formé dans un pain de viande peut être cuit à la broche de la rôtissoire. Former la viande hachée en forme de pain et bien envelopper d`une pellicule plastique. Réfrigérer la viande nuit pour raffermir le pain et l`aider à rester ensemble pendant la torréfaction. Déballer l`agneau avant la cuisson. Faire cuire l`agneau à la broche de la rôtissoire à filer à feu vif direct sur une grille pendant 15 minutes. Ceci définit l`extérieur et conserve l`agneau de tomber en morceaux. Baisser le feu à moyen et cuire jusqu`à ce que la température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit. Cela prendra 10 à 15 minutes par livre. Éteignez le gril, mais laissez l`agneau à la broche tourner jusqu`à ce que la température atteint 175 degrés Fahrenheit naturellement. Cela prendra encore 5 à 10 minutes par livre.

gigot désossé d`agneau doit être crapaudine et enveloppé dans un rôti. Fixez le rôti d`agneau avec de la ficelle de boucher, qui restera en place pendant la cuisson. L`agneau, il faudra 2 à 2-1 / 2 heures de temps de cuisson pour 6 lb rôti sur une rôtissoire à la chaleur. Cela se traduit par environ 20 minutes par livre. Utilisez toujours un thermomètre à viande pour vérifier la température interne pour assurer l`agneau cuit. Toute la jambe d`agneau ne doit être cuit à une température de 170 degrés Fahrenheit et la température bien fait passera à 175 degrés Fahrenheit pendant un repos de 10 minutes après la cuisson.

pieds avec os d`agneau peuvent également être cuits sur une rôtissoire. L`agneau doit cuire à 350 degrés Fahrenheit, ou la chaleur indirecte, moyenne. 5 à 6 livres jambe aura 90 à 120 minutes pour atteindre une température interne de 135 degrés Fahrenheit pendant milieu. Cela se traduit par environ 20 minutes par livre pour l`agneau avec os. Augmenter le temps de cuisson pour le bien moyen à 155 degrés Fahrenheit ou 165 degrés Fahrenheit pour bien fait. Après le repos, recouverts d`une feuille, pendant 10 à 15 minutes, la température interne devrait passer de 5 à 10 degrés par rapport à la température de l`alimentation finale.

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Pour un grand groupe, pensez à la rôtissoire cuisson d`un agneau entier. Un petit agneau entier devrait peser environ 25 livres. Cela nécessitera au moins 5 heures de cuisson à chaleur indirecte, moyenne. Ajouter un supplément de 15 minutes par livre de plus de 25 livres. Pour vous assurer que l`agneau a cuit, utilisez un thermomètre à viande. La partie la plus épaisse de la viande doit être d`au moins 140 degrés Fahrenheit après le repos pendant 10 minutes.