Comment la viande Slow-Cuire au four

Placez votre viande dans une poêle chaude sur votre cuisinière. Pan tout l`extérieur faire saisir de votre viande

Préchauffez votre four à 200 degrés. Placez votre viande sur la grille dans votre rôtissoire et placez le plat à rôtir sur la grille du four central dès que le four est fait de préchauffage.

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Vérifier la température interne de votre viande régulièrement avec un thermomètre à viande. Continuer de le faire cuire jusqu`à ce que la partie la plus épaisse de la viande centre de votre lit une température interne de 110 °. En fonction de la taille de votre coupe de viande, cela devrait prendre entre six et huit heures.

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Augmenter la température de votre four à 500 degrés. Laisser cuire la viande pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Vérifiez à nouveau la température interne. Boeuf, l`agneau, le canard et le veau devrait être de 145 degrés avant de la retirer du four. Le porc doit être de 160 degrés et la dinde ou le poulet doit être 165. Si elle n`a pas atteint cette température en toute sécurité, laisser continuer la cuisson, vérifier la température toutes les cinq minutes jusqu`à ce qu`il soit fait.

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Laisser la viande reposer pendant 20 à 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de régler dans la viande afin qu`ils ne fonctionnent pas lorsque vous dépecer.