Comment faire cuire Baby Lamb

Acheter agneau bébé qui est rose pâle poids le plus léger disponible: Ce sera le plus jeune et le plus tendre.

Coupez le gras et la peau des coupes d`agneau bébé avant la cuisson, car il ajoute les graisses saturées et un goût faisandé lors de la cuisson avec la viande.

Laissez la coupe de repos d`agneau bébé à la température ambiante pendant une heure avant la cuisson.

Assaisonner les coupes d`agneau bébé immédiatement avant la cuisson.

Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

Rôtir le porte-bébé d`agneau sur une plaque de cuisson au four pendant 15 à 20 minutes - jusqu`à ce que la partie la plus épaisse de la crémaillère présente une température interne de 125 degrés.

Retirer du four et couvrir de papier d`aluminium. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Couper la grille entre les os saillants en côtelettes - les plaque et servir.

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Saison des deux côtés de la poitrine de bébé d`agneau avec le sel et le poivre. Sear les deux côtés dans une casserole chaude. Retirez la poitrine et le mettre de côté.

Ajouter les légumes dans la casserole et les faire caraméliser pendant 5 à 10 minutes. Retournez la poitrine à la casserole.

Ajouter le bouillon d`agneau à la poêle: Couvrir et porter à ébullition. Placez le moule dans le four pendant trois heures.

Retirer la casserole du four. Retirez les os de la poitrine, puis le découper et servir.

Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Faire chauffer une poêle à rôtir à haute moyenne sur le dessus du poêle.

Retirez la graisse et de l`os de la hanche de la jambe de bébé d`agneau. Badigeonner la jambe avec de l`huile et faire saisir sur tous les côtés dans la rôtissoire.

Faire cuire la jambe dans le four pendant 45 à 50 minutes. Retirez-le lorsque la température interne atteint 130 degrés.

Laisser reposer la jambe pendant 15 minutes. Tailler le gigot d`agneau et servir.

Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Couche une grande rôtissoire avec des légumes.

Placez l`épaule d`agneau bébé au-dessus des légumes. Ajouter le bouillon d`agneau et placez le moule dans le four sur la grille centrale.

Rôtir l`épaule pendant deux heures, en retournant et en les badigeonnant fréquemment. Retirez-le du four. Réduire la chaleur du four à 350 degrés.

Retirer l`épaule de la rôtissoire. Dégraisser du haut du liquide dans la casserole.

Faire chauffer la poêle sur la cuisinière à feu vif. Faire bouillir le liquide jusqu`à ce qu`il soit réduit à 1 ½ tasse. Passer à travers un tamis ou une étamine bien

Placez l`épaule dans une petite rôtissoire et verser le liquide tendu au-dessus. Remettez la casserole dans le four et faire cuire pendant 30 à 40 minutes, en retournant toutes les 10 minutes. Retirez l`épaule et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.

Passer à nouveau le liquide, et le réduire à nouveau - jusqu`à ¾ tasses de sauce restent. Tailler l`épaule et le servir avec la sauce.