Louisiane Cajun Recette de crevettes

• 1 livre de grosses crevettes fraîches (31/35 de comptage), décortiquées et déveinées
• Une tranche de citron
• 2 cuillères à soupe casher ou sel fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de poudre d`ail
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de poudre d`oignon
• 1/2 cuillère à soupe de thym séché
• 1/2 cuillère à soupe d`origan séché
• 1/2 cuillère à soupe de poivre noir moulu
• 4 onces (1 bâton) de beurre non salé
• 1 piment jalapeno, haché
• 3 gousses d`ail, hachées
• 1/4 tasse de bière, de vin ou de xérès sec
• 2 tasses de crème épaisse

Vidéo: Audrey et Maudrey font les chevrettes

Placez les crevettes cru dans un grand verre de bol presser le coin de citron sur les crevettes et mélanger.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs.

Vidéo: Recette mélange d`épice Cajun

Ajouter le mélange sec au crevettes et, en utilisant vos propres mains, mélanger délicatement jusqu`à ce que les crevettes soient bien enduit. Rappelez-vous, c`est très épicé, alors ne vous sentez pas obligé d`utiliser tout le mélange. Laissez vos papilles vous guider.

Fidèles à leur patrimoine français, Cajuns aiment le beurre. Après tout, vous devez avoir quelque chose pulpeuses pour tremper votre pain.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre et faire revenir l`jalapeno et l`ail pendant 1 minute, jusqu`à ce que ramolli.

Ajouter les crevettes assaisonnée, laissant derrière eux un excès d`assaisonnement et laisser cuire pendant 3 minutes ou jusqu`à ce que les crevettes soient translucide au milieu. Transfert à un plat et couvrir de papier d`aluminium.

Ajouter la bière, du vin ou de xérès et le reste du beurre - omettre le beurre si vous craignez pour vos artères - à la poêle et gratter tous les morceaux croustillants au fond avec une spatule ou une cuillère en bois.

Baisser la température et ajouter lentement la crème, en remuant constamment, jusqu`à ce qu`il commence à épaissir. Ne laissez pas la crème à ébullition.

Retour les crevettes dans la poêle et laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes, en remuant constamment. Sérieusement, ne prenez pas vos yeux de la sauce.

Retirer la casserole du feu et servir.

• Servir vos crevettes cajun avec gruaux, sur du riz ou tout simplement lui-même dans une flaque d`eau de sauce à la crème avec des morceaux de pain français chaud, croustillant pour faire trempette.

• Étirer la recette un peu plus loin en lançant la sauce de crevettes et de la crème avec une livre de linguine et servir avec un salade César.

• Vous pouvez également omettre la sauce à la crème tout à fait. Faire revenir les crevettes pendant 5 minutes et servir d`entrées chaudes ou réfrigéré dans une salade.

• Hacher les crevettes et les servir dans des tacos avec une sauce tomatillo ou de la salsa. Ce n`est pas la Nouvelle-Orléans, mais il est savoureux.