Donnez-vous Scones un lavage d`oeufs avant la cuisson?

Scones sont rien de plus que des biscuits glorifiés. Ils contiennent généralement des morceaux de beurre froid combiné avec de la farine, la poudre à pâte, le sel et un peu de sucre. La forme de graisse froide minuscules poches d`air dans la farine que l`expansion lors de la cuisson pour créer des couches tendres. Scones contiennent généralement des œufs et la crème, ainsi que des fruits secs, noix, fromage ou une saveur spéciale qui les hisse au statut de « nourriture brunch. » Un lavage des œufs est pas absolument nécessaire, mais il donne des scones une croûte brune d`or qui améliore non seulement leur goût, mais cliquets leur attrait visuel de plusieurs crans.

Si vous vacillant sur l`opportunité de faire un lavage d`oeufs, juste sauter et commencer. Un lavage des oeufs prend moins de cinq minutes pour concocter et à appliquer. mélanger au fouet tout simplement un œuf dans un bol avec un peu d`eau jusqu`à ce que les deux sont complètement combinés. Badigeonner le lavage des œufs légèrement sur les scones avec un pinceau à pâtisserie et cuire au four. Le résultat final vaut bien le petit peu d`énergie dépensée sur le lavage des œufs.

Un lavage d`œuf est seulement une partie de faire les meilleurs scones. Commencez par mesurer la farine et tamiser avec les autres ingrédients secs. Ce produit scones criblage plus légers. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Mélanger le beurre dans les ingrédients secs avec vos mains ou un couteau à pâtisserie. Travaillez rapidement et mélanger jusqu`à ce que le beurre ressemble à du sable grossier. Couper les scones proprement avec un couteau ou un verre et éviter de déchirer ou glisser la pâte. Placez les scones afin qu`ils se touchent presque, ce qui les encourage à se lever plutôt qu`à l`extérieur. Servir avec du beurre scones, crème fraîche épaisse, confitures ou miel.

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doivent être consommés fraîchement scones en seulement quelques heures pour le meilleur goût et la texture, mais vous pouvez geler scones pour plus tard si vous le souhaitez. Enveloppez scones dans une pellicule plastique et les congeler jusqu`à deux mois. les réchauffer au micro-ondes ou un four réglé à 350 F. Vous pouvez également congeler des scones non cuites, mais ne les brossez pas avec le lavage des œufs jusqu`à ce que juste avant de les cuire. Placez les cales préparées ou rondes sur une plaque de cuisson et les congeler pendant une heure pour les raffermir. Ensuite, les placer dans un sac de congélation ou d`un récipient et les congeler jusqu`à deux mois. Pour cuire les scones, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin vous préchauffez le four à 350 F. Ils décongeler légèrement. Les badigeonner avec un œuf laver immédiatement avant de les cuire. Ajoutez deux ou trois minutes pour la durée de cuisson totale.