Comment faire cuire Scones parfait
Contenu
- Étape 4: mélanger dans les ajouts
- Étape 5: ajouter la crème
- Étape 6: travailler la pâte
- Étape 7: la forme et cut
Scones sont le traitement idéal pour tout moment de la journée, et cette recette utilise une base de Scone parfait que vous pouvez personnaliser vos préférences de goût personnel - que ce soit sucré ou salé. Profitez de cette recette pour le malt et en morceaux de chocolat noir scones, ou d`essayer d`autres ajouts proposés ci-dessous la recette. Peu importe la façon dont vous les aromatiser, suivant ces instructions simples génère le plus délicieux, de beurre et des scones moelleux chaque fois.
Les choses dont vous aurez besoin
- 4 onces / 115 grammes de beurre froid
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/3 tasse de sucre semoule
- 1 1/2 cuillères à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 tasse de chocolat noir haché
- 3 cuillères à café de poudre de lait malté
- 1 1/2 tasse de crème épaisse, un peu plus pour le brossage
- sucre brut, pour asperger
Malt et chocolat noir Chunk Scones
Étape 1: Préparation
Chauffer le four à 425 ° F / 220 C. Mesurer tous les ingrédients pour les avoir à portée de main.
Vidéo: Ma recette de Scones Anglais
Couper le beurre en 1/2 pouces / cubes de 1,2 centimètres, et le gel pendant 10 minutes avant d`utiliser.
Étape 2: Mélanger les ingrédients secs
Vidéo: scones
Mélanger au fouet la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
Étape 3: Couper le beurre
Vidéo: Scones framboise et chocolat blanc
L`utilisation d`un coupe-pâte ou du bout des doigts, couper rapidement ou mélanger le beurre froid dans le mélange de farine jusqu`à ce qu`il ressemble à un gros, la farine de galets semblable. Certains grands morceaux restants dans la pâte sont OK.
Étape 4: Mélanger dans les ajouts
Avec une cuillère en bois, incorporer la poudre de malt et de morceaux de chocolat dans le mélange farine-beurre.
Étape 5: Ajouter la crème
Incorporer la crème dans le mélange farine-beurre avec une grande cuillère en bois, mélanger jusqu`à ce que la pâte commence à se réunir. La farine ne doit pas être entièrement incorporé à ce point. Ne pas trop mélanger.
Étape 6: Travailler la pâte
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée, et pétrir rapidement pour mettre ensemble. Aplatir la pâte en 3/4-inch / monticule d`épaisseur 2 centimètres, le plier en deux, puis de lui donner un quart de tour et l`aplatir à nouveau. Répétez ce processus 3 fois jusqu`à obtenir une pâte lisse à peu près, mais combinée.
Étape 7: La forme et Cut
Vidéo: Comment faire des scones ( chocolat ) : Recette cuisine #1
La farine de la surface de travail à nouveau, et façonner la pâte de nouveau dans un cycle d`épaisseur 3/4-pouce / 2 centimètres qui est de 6 pouces / 15 centimètres de diamètre.
L`utilisation d`un racleur de banc ou d`un couteau, couper la pâte en 4 triangles égaux.
Étape 8: Recoupez and Chill
Couper chaque triangle de nouveau en deux pour faire 8 triangles même. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir au congélateur pendant 10 minutes. Cela aidera les scones conservent leur forme pendant la cuisson.
Étape 9: Faire cuire
Lorsque les scones sont prêts à cuire, se brosser les dessus avec la crème et saupoudrer de sucre brut sur le dessus. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu`à ce que le dessus soit brun doré et un cure-dent inséré au centre des scones ressorte propre. Laisser refroidir les scones sur une grille.
Les scones sont délicieux servis chauds avec une noix de beurre, de la confiture ou du miel.
Pointe
Vous pouvez personnaliser cette recette soit pour des scones sucrés ou salés, et les ajouts aromatisantes sont entièrement à vous. Rappelez-vous de garder les ajouts à plus de 1 tasse.
- Pour scones salés, utiliser seulement 1 cuillère à soupe de sucre et d`augmenter le sel à 2 cuillères à café. Avant la cuisson, saupoudrer de sel de mer et poivre noir concassé au lieu du sucre. ép: herbes, fruits secs, viande guéri, de noix ou de fromage.
- Pour scones doux, utiliser des fruits frais ou secs, de noix ou de morceaux de chocolat.
- Sois créatif! Ajouter dans un tableau de bord d`arôme - épices, poudre d`espresso, extrait de vanille ou même le zeste d`agrumes.
- combinaisons classiques comprennent: la cannelle et le chocolat, abricot et le thym, la framboise et la gousse de vanille, de cassis et de romarin, le parmesan et la sauge, le fromage bleu et noix de pécan ou cheddar et de la moutarde.
- Pour scones salés, utiliser seulement 1 cuillère à soupe de sucre et d`augmenter le sel à 2 cuillères à café. Avant la cuisson, saupoudrer de sel de mer et poivre noir concassé au lieu du sucre. ép: herbes, fruits secs, viande guéri, de noix ou de fromage.