Comment faire un lavage d`oeufs pour Viennoiseries
Pâtisseries avec le brossage des œufs peut laver faire la différence entre des friandises ternes qui ne disposent pas de les couleurs et sur papier glacé qui brillent dans des tons de brun. lavage des oeufs crée un revêtement qui ajoute à l`attrait esthétique, la texture et la saveur des pâtisseries. Vous pouvez faire et appliquer lavage d`oeufs dans les cinq minutes pour se répandre sur des pâtisseries comme les pains, bagels, croissants, tartes, des scones et des petits pains à la cannelle. Créer un cas de pâtisserie plus tentant ou un plat en utilisant un lavage d`oeufs qui ajoute de la couleur et le lustre, le dessin ou les clients invités à la fête vers vos desserts sucrés.
Les choses dont vous aurez besoin
- Oeuf
- bol
- Lait ou eau
- Sel (facultatif)
- Épices (facultatif)
- Fouet
- Pinceau à pâtisserie
Crack un œuf entier dans un bol ou séparer le jaune d`oeuf et le blanc d`œuf, en fonction de la couleur désirée et de la brillance que vous voulez que vos pâtisseries ont. Ajouter 1 cuillère à soupe. de lait à un jaune d`oeuf ou l`oeuf entier pour créer un revêtement brun brillant, sombre. Ajouter 1 cuillère à soupe. de l`eau à un oeuf entier ou de jaune d`oeuf pour créer une surface brun doré avec brillance moyenne. Laisser les blancs d`œufs seul pour une texture croustillante et la couleur pâle.
Ajouter une pincée de sel de lavage d`oeuf pour plus d`éclat. épices Ajouter comme la cannelle, le sucre et la noix de muscade, si on le désire. Fouetter le mélange jusqu`à consistance mousseuse.
Tremper un pinceau à pâtisserie dans le lavage des œufs et brosse le lavage des œufs sur les pâtisseries avant la cuisson.