Comment faire de thé chinois oeufs
Avec leur aspect marbré et une saveur riche et complexe, œufs de thé chinois - ou cha-vous dan - sont un régal pour les yeux et le palais. œufs de thé sont tout simplement des œufs réguliers trempés dans un bouillon d`herbes chinoises et le thé noir. Vous pouvez les faire mariner les oeufs dans le bouillon selon le goût - plus le temps de marinage, le plus audacieux la saveur et l`effet de marbrures.
Les choses dont vous aurez besoin
- Gros oeufs
- Sel
- Sauce soja
- Épices, comme l`anis étoilé et cinq d`épices en poudre chinois
- Thé noir
Apportez une casserole d`eau l`eau pour laisser mijoter à feu moyen. Abaisser les oeufs dans l`eau à l`aide d`une cuillère pour éviter les fissures.
Faire bouillir les oeufs pendant environ 5 minutes. Egoutter les oeufs et laisser couler l`eau froide sur eux pendant quelques minutes.
Placez chaque œuf sur le comptoir et rouler avec la paume de votre main afin que les fissures shell partout. Ne retirez pas la coquille de l`œuf.
Remplir la casserole avec de l`eau fraîche. Ajouter la sauce soja, assaisonnement cinq épices chinois, anis étoilé, un sachet de thé noir et une pincée à trois doigts de sel.
Amener le mélange à ébullition et ajouter les œufs fêlés. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter les oeufs pendant environ 1 heure.
Retirer la casserole du feu et laisser les œufs refroidir à la température ambiante. Placez la casserole dans le réfrigérateur et laissez-les mariner quelques heures à une nuit.