Êtes-vous chiLL vin rouge avant de le servir?

Le concept de températures optimales pour le service du vin rouge a évolué à partir d`une tradition ancienne du monde de la conservation des vins dans les caves. Ces caves, au sens européen, correspondent au sous-sol d`une maison américaine. La fondation et les murs de maisons du Vieux Monde sont souvent la pierre, qui emprisonne froid et maintient l`espace toujours l`année cool, et il y a peu ou pas de lumière. La température ambiante signifie vraiment température de la cave, en moyenne environ 65 à 70 degrés Fahrenheit ou plus froide. Compte tenu de la plupart des chambres dans les maisons modernes sont plus chaudes que cela, servir un vin rouge à une température de cave plus froide pourrait entraîner le refroidissement du vin.

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Si vous vivez dans un climat plus chaud, à ou autour de l`équateur, ou si vous prévoyez de servir le vin rouge pendant la saison exceptionnellement chaud, froid dans le dos, il pourrait être le meilleur moyen d`améliorer son profil de saveur inhérente. Cabernet Sauvignon dans la plage de 70 degrés libère pulpeuse, fruit intense et la luminosité. Dans les climats chauds, pendant l`été et dans des espaces qui ne sont pas climatisées, un cabernet assis dans un casier à vin devient potentiellement trop chaud et bénéficie d`un peu de refroidissement. Le même est vrai pour le Beaujolais et Bardolinos, deux vins rouges légers qui goûtent le mieux à environ 56 F à 60 F.

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vins rouges Chilling leurs arômes et vous permet de couper des arômes de fruits et fait ressortir leur âcreté, alors optez pour les rouges qui sont jeunes, moins de 12 pour cent d`alcool et ont passé peu ou pas de temps de vieillissement en bois. Chilling ne détruira pas la qualité des vins rouges complexes comme le Cabernet, mais il augmentera l`effet de plisser de Cabernet, résultant en un profil de saveur plutôt acide avant que les affrontements potentiellement avec la plupart des aliments. Mais le rouge frais servi seul fait d`une sorte de cocktail de vin.

Ou les vinificateurs, négociants en vins de presse et fermenter le jus de raisins sombres avec leurs peaux et les graines pour faire du vin rouge. Le mélange raisin pressé est appelé le moût, et il est riche en minéraux, du sucre et des acides ou des tanins. Vintners introduire le moût à la levure, l`âge, puis le produit fermenté en bois. Le résultat final est le vin rouge avec une saveur dont multidimensionnelle commencent uniquement les composants de se réveiller ou au-dessus de certaines températures. Si cette certaine température est plus froide que la température ambiante moyenne dans votre maison, votre refroidissement du vin rouge pourrait améliorer sa saveur.