Pouvez-vous laisser Bacon dans le réfrigérateur et non le congélateur?

Le département américain du service de sécurité et d`inspection des aliments de l`agriculture suggère une vie de stockage allant jusqu`à sept jours dans votre réfrigérateur, ou jusqu`à ce que le paquet atteint par le fabricant "utiliser par" ce jour, selon la première éventualité. Votre lard sera probablement rester utilisable après cette date, mais le risque de détérioration ou la maladie augmente d`origine alimentaire de façon spectaculaire. Congelé dans son emballage d`origine ou divisé en portions plus petites et bien enveloppé, bacon conserve sa saveur et de qualité pour au moins six à neuf mois et souvent plus. Si la nuit décongelée au réfrigérateur, chaque emballage conserve sa durée de vie réfrigérateur sept jours. Bacon décongelé dans l`eau froide ou au micro-ondes doit être cuit et utilisé immédiatement.

Les deux salage et séchage conserver la viande parce que, comme toutes les autres créatures vivantes, les bactéries ont besoin d`humidité pour survivre. Si une viande est très sec, comme viande de boeuf séchée ou le lard non réfrigéré vendus dans les supermarchés, les bactéries ne peuvent survivre et se reproduire. Le sel crée un effet similaire en tirant l`humidité que les parois cellulaires des bactéries, avec des résultats désastreux pour leurs processus biologiques. La combinaison de sel élevée et faible humidité dans le lard de la vieille école fait en toute sécurité à température ambiante pendant des périodes prolongées. lard moderne, moins de sel et plus humide, est d`autant moins durable.