Comment faire frire le saumon en conserve

Vidéo: Recette de thon avec aneth et câpres

Bien égoutter le saumon en conserve. Vider le contenu de la boîte dans un bol à mélanger et passer au travers avec une fourchette pour détacher la viande et retirer les arêtes ou d`écailles.

Incorporer un ou plusieurs ingrédients de liaison avec vos mains, en utilisant assez pour donner le saumon en conserve une cohésion, consistance épaisse et pâteuse. œuf battu, la mayonnaise, la moutarde ou la moutarde au miel sont des options appropriées. Ajouter la chapelure, aussi, si vous le souhaitez.

Saveur les gâteaux de saumon ou des hamburgers avec des ingrédients complémentaires désirées. Mélanger le sel et le poivre pour commencer. parsely frais, la sauge, l`aneth, le thym, la coriandre et Zeste d`agrumes faire ép. céleri haché finement, l`oignon, l`ail, l`échalote, l`oignon vert ou le gingembre sont des options pour ajouter de la saveur et en vrac.

Vaporiser une assiette ou une planche à découper légèrement avec de la farine. Diviser le mélange de saumon en parties égales et former des gâteaux ou des galettes de la taille souhaitée sur la surface dépoussiérée. Faire les portions individuelles d`environ 1 pouce d`épaisseur pour les garder gérable dans la casserole. Emballez les juste assez bien pour tenir ensemble- ne les compacter pas bien.

Préchauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif et ajouter suffisamment d`huile de cuisson pour enduire. Attendez jusqu`à ce que l`huile est assez chaude qu`il développe une consistance aqueuse.

Vidéo: Comment préparer des maquereaux ?

Placer les gâteaux de saumon ou les galettes dans la poêle sans entassement cuire en eux-lots si nécessaire. Faites-les revenir pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant soigneusement avec une spatule. Le saumon en conserve est déjà cuit, mais la cuisson adéquate est importante si vous avez utilisé oeuf cru comme liant. Les deux parties doivent être bien dorés et croustillants.