Comment puis-je la saison une Turquie Style Espagnol?
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La Turquie est une merveilleuse viande d`adaptation. Il accepte facilement différentes saveurs, agissant comme un fond presque neutre à toutes les notes de saveur que vous développez. Le mouvement de cuisson Fusion vous offre encore plus d`options pour la cuisson d`un oiseau au goût unique. La fusion de style culinaire n`est pas simplement Orient rencontre l`Occident. il est le Mexique rencontre le Montana, l`Italie rencontre l`Idaho, et votre cuisine rencontre le monde, y compris l`Espagne. Faire une dinde d`inspiration espagnole est relativement facile et très savoureux simplement en utilisant des épices traditionnelles espagnoles comme un frottement.
Les choses dont vous aurez besoin
- 5 lbs désossé de poitrine de dinde
- Eau
- Serviettes en papier
- Rôtissoire
- 1 cuillère à soupe. beurre
- Huile d`olive extra vierge
- 6 cuillères à soupe, le paprika espagnol
- 2 cuillères à soupe. graines de cumin, sol
- 1 c. cannelle
- 1/2 c cayenne
- 4 c. poivre concassé
- 2 c. sel casher
- Whole orange pelée (opt)
- Bouillon de poulet
- thermomètre à viande
- sauce à l`orange Sour (facultatif)
Rincer la dinde à l`intérieur et à l`extérieur. Pat toutes les surfaces sèches avec des serviettes en papier. Mettre dans un plat à rôtir. En utilisant vos doigts desserrer délicatement la peau de la dinde, la production d`une petite poche. Mettre 1 cuillère à soupe. de beurre dans cette poche sous la peau de la dinde. Cela permet de maintenir la viande humide pendant la cuisson.
Verser l`huile d`olive extra vierge sur la surface de la peau de la dinde. Massage afin qu`il soit bien enrobé.
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Mélanger les toutes les épices ensemble thouroughly. Le paprika, le cumin, la cannelle et le poivre de Cayenne sont toutes les herbes communes à une cuisine traditionnelle espagnole. Saupoudrer les uniformément sur la surface de la dinde. En outre, appliquer le mélange d`épices à l`intérieur de l`oiseau. Si vous avez l`intention de faire une sauce à l`orange, mettre une orange pelée de tout au milieu de la poitrine désossée. Cela ajoute de la saveur et conserve la viande de sécher.
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Versez 2 tasses de bouillon de poulet dans le fond de la casserole. Vous pouvez utiliser plus tard pour faire la sauce orange. Mettre la dinde dans un four à 400 degrés préchauffé pendant 15 minutes. Laissez la peau croustillante vers le haut (en haut commence à tourner brun doré). Réduire le four à 350 degrés et couvrir la rôtissoire avec soit le couvercle du four de grillage équipée ou en aluminium. Il faut environ une heure et demie pour faire cuire la dinde de 5 livres correctement.
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Placez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande de poitrine. Quand il lit 165 degrés prendre la dinde du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
Faites votre sauce à l`orange aigre alors que la viande repose (si on le souhaite). La sauce se compose de 1 c. l`huile d`olive, un petit oignon émincé espagnol, deux gousses d`ail frais émincé, 1 tasse de jus d`orange fraîchement pressé, 1/8 tasse de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe. de miel et 2 tasses de bouillon de poulet. Laisser mijoter ce feu moyen pour la réduire d`environ 1/8 tasse. Lorsque cela commence à bouillir, ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs mélangé avec une quantité égale d`eau froide lentement pour épaissir. Servir un filet au-dessus de la dinde sculpté.
