Comment stocker racine de gingembre
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Si vous faites une délicieuse cuisine Sauté chinois, thaïlandais ou indiens - mais à des intervalles très espacés - vous savez déjà le défi de garder la racine de gingembre frais à portée de main en parfait état. Vous ne pouvez avoir besoin de 2 cuillères à soupe de racine de gingembre haché par plat. Et alors que cette éblouissante aromatique est devenue beaucoup plus largement disponible dans les dernières décennies, il est toujours pas quelque chose que vous pouvez trouver dans tous les magasins de proximité - et il obtient spongieuse dans le réfrigérateur ou sur le comptoir. Avec les techniques de stockage appropriées, cependant, vous pouvez avoir la racine de gingembre de qualité à portée de main l`année.
Vidéo: ASTUCE pour RÂPER le GINGEMBRE - Faire du JUS DE GINGEMBRE avec facilité
Un plan de bataille est utile d`acheter une racine de gingembre à peu près la taille de trois doigts lorsque vous êtes sur le point de faire cuire la nourriture chinoise, indienne ou thaïlandaise. Vous pouvez émincer plusieurs cuillères à soupe de la racine fraîchement acheté pour une utilisation immédiate, et stocker le reste dans l`une des quatre façons.
Tu as deux choix quant à la façon de stocker la racine de gingembre dans le réfrigérateur. Il gardera environ huit semaines non pelées, enveloppé dans un sac zip-top dans le bac à légumes.
Pour un stockage prolongé jusqu`à un an, peler la racine avec un éplucheur ou ongle du pouce, et couper transversalement en disques environ ¼ de pouce d`épaisseur. Disposer les disques dans un petit bocal en verre propre - un petit pot de gelée réorientés est parfait. Traditionnellement, les chefs chinois versent sherry cuisine au cours de la racine de gingembre, appuyez sur le pot pour éliminer les bulles d`air, et visser le couvercle avant réfrigération. Plus récemment, les chefs se dirigent vers Vodka comme liquide de conservation qui maintient à la fois la saveur et la texture. Sake, vin de riz et d`autres alcools de 18 pour cent ou plus peuvent également être mis au service.
Vous pouvez conserver de la même racine de gingembre pour une année scellé dans un sac de congélation dans le congélateur, avec tout l`air évincés, soit pelées ou non à votre discrétion. Déroulez la racine de gingembre et gratter contre un microplaner - également appelé zester d`agrumes - lorsque vous êtes prêt à l`utiliser.
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Vous pouvez même planter le gingembre comestible frais, non pelées, dans un pot de terre ou d`un lit de jardin. La racine est pas difficile et produit un feuillage attrayant, et au moment de la récolte, on peut tirer des racines supplémentaires et frotter les nettoyer avec une brosse à légumes.
