Comment faire une bonne maison de bouillon de légumes
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 oignons
- ail 1 ampoule
- 4 poireaux
- 5 carottes
- 4 branches de céleri
- une pomme de terre
- 2 navets
- 2 tasses de champignons
- 1 botte d`oignons verts
- 12 grains de poivre noirs
- 1 gousse ensemble
- 2 feuilles de laurier
- 4 à 6 brins de thym
- 1 petit bouquet de persil
Peler et laver tous les légumes que vous allez utiliser. Quartier les oignons, pommes de terre et navets. Couper les oignons verts, le céleri et les carottes en gros morceaux. Jeter les feuilles de céleri. Couper les champignons et hachez les parties blanches et vert clair des poireaux.
Placez tous les ingrédients dans un 8 pintes. faitout. Remplir le pot avec environ un litre d`eau froide pour couvrir environ la moitié d`un pouce au-dessus des ingrédients. Porter l`eau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
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Utilisez une écumoire pour enlever les légumes du pot après l`heure est écoulé. Exécuter le stock à travers un tamis à mailles fines dans un récipient propre à filtrer les morceaux de légumes résiduels.
Versez le bouillon dans un récipient refermable et conserver au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Si vous souhaitez conserver le stock plus, mesurer par incréments de 1 tasse et congeler dans des sacs de congélation ou plasticware congélateur-coffre-fort. Gardez le stock congelé jusqu`à trois mois.
Conseils & Avertissements
- Lors de trancher et hacher les légumes, gardez à l`esprit que vous ne voulez pas de petits morceaux. Plus la surface, plus la saveur ira dans le stock.