Qu`est-ce que Bouillon de poulet?

Le mot vient du bouillon verbe français, bouillir, ce qui signifie « à ébullition. » La référence provient de la façon dont est fait le bouillon de poulet, par frémissante une combinaison de poulet, des légumes, des épices et de l`eau à feu doux jusqu`à ce que le liquide se condense dans un bouillon savoureux. Bouillon est le mot français pour le bouillon, et ils sont la même chose. En revanche, un stock a généralement moins d`arômes et sans sel ajouté. Il n`y a pas de recette pour BOUILLON et de cuisiniers utilisent simplement des os de poulet et une combinaison de morceaux de légumes et d`épices pour faire leur bouillon.

Vidéo: Comment faire le vrai bouillon de poule - Recette de soupe

Bouillon est utilisé principalement comme un bouillon à partir pour la soupe, mais vous pouvez aussi l`utiliser pour les plats de riz de saveur et de pâtes, ou comme base pour les sauces.

En plus de poulet, vous pouvez également faire du boeuf bouillon, poisson, porc, veau et légumes, et chacun a ses utilisations spécifiques. Ils sont tous faits de la même manière - la seule qualification à ce qui fait un est qu`il bouillon reste un bouillon clair.

Vidéo: Bouillon de volaille maison

Bouillons peuvent être soit Déshydratés soit en cubes ou sous forme de granulés. Ils sont peu coûteux et peuvent être stockés pendant plusieurs années. poulet séché contient généralement des produits bouillons de viande, de légumes et d`épices, mais il a tendance à avoir une teneur élevée en sodium et a souvent glutamate monosodique comme un exhausteur de goût. Cherchez faible teneur en sodium ou variétés MSG-libres, si c`est votre préférence.

Pour faire un simple bouillon de poulet, faire revenir un oignon coupé en dés dans un peu de graisse ou de l`huile dans une grande casserole ou faitout. Placez les os et les restes d`un poulet dans le pot, avec ou entiers grosses carottes coupées en dés, pommes de terre, navets ou autres légumes-racines. Ajouter une tête d`ail, le sel, le poivre et une herbe de votre choix, soit frais ou sec. Versez de l`eau dans le pot jusqu`à ce qu`il couvre tout. Porter le contenu à ébullition et couvrir le pot. Laisser mijoter pendant au moins une heure. Plus les cuisiniers bouillons, plus son goût. Passer la viande et les légumes, et utiliser le bouillon à chaque fois que le bouillon est appelé dans les recettes. Bouillon se congèle bien, et vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons pour avoir de petites quantités à portée de main.