Alternatives à Broth poulet

Bouillon est le mot français pour le stock. les anglophones utilisent le terme pour décrire des flocons ou des cubes de bouillon déshydraté, aromatisé. Ajouter un cube de bouillon à l`eau tiède selon les instructions du fabricant pour faire le volume de bouillon que vous avez besoin. Poulet, boeuf, de veau ou de bouillon de légumes un goût différent d`un autre, mais fonctionnent de manière identique dans une recette. Utilisez une saveur qui convient à vos bouillons goûts.

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Traditionnelle japonaise dashi est un stock qui se compose de combinaisons d`algues séchées et de flocons de poisson séché ou fermenté. Sa saveur varie d`une salure marine légère à une forte saveur de fruits de mer. Dashi occupe une place importante umami savoureuse, appelée "cinquième saveur." Les supermarchés qui se spécialisent dans les aliments asiatiques disposent d`une gamme de versions instantanées de cet ingrédient japonais essentiel. dashi doux kombu contient des algues kombu comme son principal agent aromatisant, mais il faut vérifier l`emballage pour flocons bonito (poisson) si vous voulez une version végétalien de ce bouillon japonais.

Les légumes perdent leur saveur à l`eau comme ils font bouillir, mais la saveur moins ces légumes contiennent, le liquide résultant plus puissant devient. Faire cuire les légumes savoureux comme les carottes, le céleri, les oignons et les poivrons dans l`eau pendant 30 à 45 minutes pour créer le bouillon de légumes. Les épiceries portent également des bouillons de légumes pré-emballés et les stocks pour les cuisiniers avec trop peu de temps pour faire leur propre bouillon.

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l`eau Inodore, incolore et sans saveur se comporte de manière identique au bouillon de poulet dans un plat, mais ne donne aucun goût de son propre au plat. L`utilisation d`eau à la place du bouillon de poulet se traduira par un produit fini plus doux, moins savoureux. L`eau fluidifie une soupe trop épaisse ou fortement réduit la sauce sans lui donner une saveur de sa propre cuisine comme avec le bouillon de poulet fait. Utiliser de l`eau comme une alternative au bouillon de poulet pour éclaircir le goût et la texture d`un plat riche et épaisse.

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Les chefs ont cuit avec du vin depuis la Rome antique était une république. Le vin est la base de ces plats comme le coq au vin et veau marsala, mais vous pouvez l`utiliser comme un substitut pour le bouillon de poulet et si vous restez au courant de son goût potentiellement dominant. saveur complexe de vin peut subjuguer un plat subtil, donc mélanger du vin et de l`eau ou de bouillon de légumes pour composer vers le bas la saveur du vin. Si vous décidez d`utiliser du vin comme une alternative au bouillon de poulet, choisir un vin assez bon pour Drink- les produits étiquetés comme des vins de cuisine ne favorisent pas la nourriture autant qu`une volonté de vin agréable au goût. Bien que la plupart de l`alcool contenu dans le vin brûle pendant la cuisson, le plat fini contiendra encore des traces de l`alcool essayer une alternative sans alcool si vous prévoyez de servir le plat aux personnes qui sont sensibles à l`alcool.