Comment savoir quand un barbecue est à la bonne température pour cuire la viande

Allumez le charbon de bois dans votre barbecue pour commencer le préchauffage du gril.

Créer différentes zones de grillade dans votre barbecue en ratissant les charbons. Une mince couche de charbon sur toute la grille va créer une seule température de cuisson globale. Vous pouvez créer trois zones différentes en ratissant une double couche de charbon sur un tiers de la grille, qui couvre un tiers avec une seule couche et en laissant le dernier tiers nu. Ceci est idéal pour la viande qui doit être cuit à des températures différentes tout au long du processus de cuisson.

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Testez la température de la grille pour vous assurer qu`il est à la bonne température pour votre viande. La grille est à feu doux (225 à 250 degrés F) si vous remarquez un revêtement de cendre épaisse et charbons orange clair. Si vous maintenez votre main 4 pouces sur les charbons, vous ne devriez être en mesure de supporter la chaleur pendant 11 à 14 secondes. Pour la chaleur moyenne (325 à 350 degrés F), les charbons seront un orange éclatant, et vous ne devriez être en mesure de tenir la main de 4 pouces au-dessus des charbons pour 6 à 8 secondes. À haute température (450 à 650 degrés F), les charbons seront orange vif et vous ne pourrez pas supporter la chaleur pendant 2 à 3 secondes.

Faites cuire le poulet et fruits de mer avec départ haute chaleur vers l`extérieur brun, puis les déplacer à feu moyen pour cuire l`intérieur. Cuire le porc et le boeuf à feu vif.

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Allumez le réservoir de gaz et allumer votre barbecue. Préchauffer sur haut.

Lisez la température de la grille sur le thermomètre intégré sur le couvercle. Réglez les boutons du brûleur en conséquence, en fonction de la viande que vous souhaitez cuisiner.

Test de la température interne en utilisant le thermomètre à grille interne ou selon la méthode de la main. thermomètres gril à gaz sont généralement fiables, mais la méthode de la main est une bonne sauvegarde.