Comment fumer avec du charbon
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- copeaux de bois barbecue aromatique
- Bière, vin, eau ou jus
- briquettes de charbon de bois
- mitaine de four
- Outils de barbecue
- Lèchefrite
- Aérosol de cuisson
- thermomètre Grill
- Viande, fruits de mer, de la volaille ou des légumes
Versez les copeaux de bois dans un grand bol ou un seau. Couvrez-les avec de la bière, du vin, du jus ou de l`eau de sorte que le liquide ne couvre que le bois. Plus vous faites tremper les puces, plus ils vont fumer sur le gril. Donnez-leur minimalement 30 minutes pendant laquelle vous pouvez préparer le charbon de bois. Quelques idées pour choix de copeaux de bois comprennent l`utilisation de bois de pommier avec de la volaille ou du porc, cerise pour le jambon et le poisson, noix de pécan pour les côtelettes ou la volaille et de la viande prosopis.
Vidéo: CHICHA SANS TABAC ET SANS CHARBON 2.0
Mettez environ 30 à 40 briquettes de charbon de bois sur le côté droit de la grille de charbon de bois. les Arrosez avec le fluide plus léger et attendre cinq minutes. Mettez une mitaine, puis allumer soigneusement le charbon de bois sur les bords à l`aide de longs matchs ou un barbecue plus léger.
Laissez le charbon de bois à brûler jusqu`à ce qu`il commence à blanchir. Pendant que vous attendez, mettez la casserole au goutte à goutte sur le côté gauche de la grille et versez un peu d`eau dedans. Cela permet de garder les aliments humides pendant que vous fumez et rend également plus facile à nettoyer.
Vidéo: CHARBON DE CHICHA VS COCA COLA
Utilisez des pinces de barbecue pour séparer le charbon de bois sur le côté droit de la grille. Assurez-vous qu`ils sont touchants et mis uniformément. Égoutter vos copeaux de bois les laisser bien reposer pendant quelques minutes plus ils ne mettent pas les charbons.
Vidéo: Barbecue Weber - La technique du fumage avec un barbecue à charbon Weber
Mettez environ 1 tasse de copeaux de bois directement sur le charbon de bois. Prenez la grille de cuisson et l`enduire de pulvérisation sur l`huile de cuisson. Mettez en place sur le dessus des charbons. Vérifiez la température de la grille. Environ 225 degrés Fahrenheit est un bon niveau pour fumer la plupart des aliments.
Placez vos aliments choisis sur la grille de cuisson au-dessus de la lèchefrite. Mettez le couvercle sur le gril en laissant les orifices de ventilation ouverts environ 1/3 du chemin. Suivez les instructions de cuisson pour votre recette, transformant la nourriture régulièrement afin l`arôme de fumée pénètre complètement.
Conseils Avertissements
- Faites mariner ou frotter votre nourriture choisie avant de fumer pour une autre couche de saveur.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier vos aliments pour un niveau sûr de cuisson. Le tabagisme a lieu à des températures plus basses et nécessite plus temps de cuisson.