Comment fumer des aliments avec des chips de cèdre

Remplissez le fond d`un moule en aluminium avec des copeaux de cèdre, et ajouter un pouce d`eau. Faire tremper les copeaux de cèdre pour environ 60 minutes.

Feu le gril. Si vous utilisez du charbon de bois, laissez les charbons chauffent pendant 30 à 45 minutes. Si vous utilisez un barbecue à gaz, Laisser la chaleur du gril pendant 10 minutes.

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Drainer l`eau des copeaux de cèdre. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, disperser les copeaux de cèdre dans les charbons ardents à l`aide d`une paire de pinces. Si vous utilisez un barbecue à gaz, placer les copeaux de cèdre égouttés dans la casserole de papier d`aluminium. Situé directement le bac à papier d`aluminium sur la grille du barbecue. Si votre barbecue a un fumeur, placez les copeaux de cèdre directement à l`intérieur du fumeur. Assurez-vous que la chaleur est rejetée à basse - la température optimale en fumant des aliments est de 225 à 250 degrés F.

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Graisser les grilles du gril avec de l`huile végétale, et placez vos aliments directement sur le gril. Fermer le couvercle du barbecue et ouvrir l`évent pour permettre la fumée de s`échapper. Ne soulevez le couvercle de griller une fois pour retourner la viande parce que chaque fois que vous soulevez le couvercle, vous permet d`échapper à la fumée.

Éteignez le gril, ajouter des herbes fraîches et des épices à votre nourriture et permettre à la nourriture de se reposer pendant 5 minutes avec le couvercle griller.

Retirez les aliments du gril et laisser reposer sur une plaque pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de distribuer tout au long de la nourriture, la fourniture d`un juteux et plus de mordant tendre.

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Laissez le bac à papier refroidir pendant au moins une heure, éteindre les copeaux de cèdre avec de l`eau et jetez la poêle et les copeaux de cèdre.