Comment utiliser un fumeur offset Grill
experts conviennent que Griller un gril de fumeur offset est la meilleure façon de faire des côtes de porc fumé. Un fumeur décalage met le charbon dans une zone décalée par rapport à la surface de cuisson de la grille. Parce que la source de chaleur ne sont pas directement sous la nourriture, les côtes de porc ne reçoivent pas surfaite ou sec. Fumeurs peuvent coûter compenser des centaines de dollars, ou vous pouvez faire votre propre pour seulement quelques dollars.
Empilez le charbon de bois dans la zone séparée de la grille offset pour le charbon de bois. Si vous ne disposez pas d`une grille de décalage, configurez votre gril pour placer le charbon de bois sur un côté de la grille seulement, avec les côtes de porc de l`autre côté de la grille. Les copeaux de bois qui ont été mis à tremper pendant au moins une heure ajoutera saveur de fumée aux côtes de porc. Ne pas placer les copeaux de bois directement sur le charbon de bois ou ils vont sécher. S`il n`y a pas de place spécifique pour les copeaux de bois dans votre gril, faire une petite enveloppe avec du papier d`aluminium robuste pour les copeaux de bois imbibées.
Placer une feuille résistante aluminium sur la surface inférieure de la grille de décalage. La feuille d`aluminium va attraper excès coulures et rend le nettoyage plus facile. La plupart viennent avec des grilles de décalage d`un pot de gouttes qui se visse dans sous le gril, mais en fumant des côtes de porc, il peut être trop petit récipient pour attraper tous les coulures. Une chaleur panoramique en verre résistant peut également être placé directement sous la surface de cuisson pour attraper l`excès de graisse de fumer les côtes de porc.
Couvrir les côtes de porc avec le couvercle de la grille offset. La plupart des grilles de décalage ont un couvercle avec un amortisseur de papillon au sommet et certains ont un amortisseur de smokestack ainsi. L`amortisseur de papillon est important de maintenir la température à un niveau encore. Si vous avez une usine compensé grill fit fumeur, il est important que vous avez un thermomètre dans la partie supérieure du couvercle pour surveiller la température.