Comment faire cuire un jambon avec Stoneware
Les choses dont vous aurez besoin
- mélange Glaze
- Ananas (facultatif)
- clous de girofle (facultatif)
Préchauffer le four à 325 degrés F. Pour de meilleurs résultats, placez un plat en grès peu profond dans le four, sans le jambon, pendant que le four préchauffe. Portez des gants chauds pour enlever le grès du four quand il atteint la température désirée.
Mettre un jambon dans le grès chauffé, et placez-le à découvert sur une grille dans le four. Ne pas couper le jambon à ce stade.
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Faire cuire au four selon le type de jambon utilisé. Un jambon portant la mention « cuisinier avant de manger » doit cuire à une température interne de 160 degrés F. Pour l`ensemble de 10 à 15 livres. jambon, laisser 18 à 20 minutes par livre. jambons La moitié devraient cuire au four pendant 20 minutes par livre. sections plus petites, sans l`os ont besoin de 35 minutes par livre. « Prêt à manger » ou jambons « entièrement cuits » seulement besoin de chauffer à 140 degrés F. Laisser 15 à 18 minutes par livre pour un jambon entier de ce type ou 18 à 24 minutes par livre pour un jambon moitié.
Retirer le jambon à glacer 30 minutes avant le temps de cuisson est terminée. Le grès est vraiment utile ici, parce que le jambon reste chaud et continue à cuire pendant qu`il est hors du four pour les vitrages.
Coupez l`excès de graisse, coupe transversale de la face supérieure du jambon et glacer au goût. De nombreux jambons sont livrés avec un mélange de glacis, mais vous pouvez préférer créer votre propre avec le sucre brun, la moutarde sèche, le vinaigre de cidre et jus de jambon. Fixation d`ananas avec clous de girofle aux coins de chaque coupe transversale ajoute également une saveur robuste et aspect traditionnel au plat.
Retour le jambon au four pendant les 30 dernières minutes de temps de cuisson. Testez la température interne avec un thermomètre à viande, en particulier pour un jambon qui a commencé non cuite.
Servir le jambon dans le grès. Un autre avantage de l`utilisation de grès pour préparer le jambon cuit est qu`il se double d`un plat de service attrayant qui conserve la chaleur de jambon et délicieux tout au long du repas.