Comment faire sel de mer Caramel
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- sucre 1 3/4 tasse
- crème épaisse 1 tasse
- le sirop de maïs 3/4 tasse
- thermomètre Candy
- 4 cuillères à soupe de beurre salé
- 1/2 cuillère à thé d`extrait de vanille
- 1 c. sel de mer
- 1 cuillère à soupe. sel de mer
- Parchemin
- 4 c. huile végétale
Mélanger le sucre et la crème dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu`à ce qu`il commence à bouillir.
Verser le sirop de maïs et continuer à remuer jusqu`à ce que le thermomètre à bonbons indique 230 degrés.
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Incorporer la vanille et le beurre et continuez de remuer jusqu`à le thermomètre atteint 240 degrés.
Ajouter 1 cuillère à café. sel de mer, sous agitation dans le caramel. Retirez la casserole du feu.
Verser le caramel dans un moule carré de 8 po tapissé de papier sulfurisé et laisser refroidir pendant 30 minutes.
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Saupoudrer le caramel avec le sel de mer restant et laisser continuer à refroidir pendant une heure.
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Tourner la poêle à l`envers sur une planche à découper recouverte de papier parchemin. Appuyez sur la casserole avec une paume ouverte jusqu`à ce que le caramel tombe sur la planche à découper.
Essuyer une mince couche d`huile végétale sur la lame d`un couteau et couper le caramel en morceaux bouchées.