Comment faire Marshmallow Creme
Contenu
crème de guimauve acheté en magasin, un favori de l`enfance pérenne, contient généralement la couleur et la saveur artificielle. Les versions faites maison comme celui-ci adapté de Marshmallow Madness! La recette de l`auteur Shauna Sever dépendent des ingrédients naturels trouvés dans les guimauves classiques. Utilisez la crème de guimauve maison au gel des gâteaux décadents ou faire un sandwich à Fluffernutter -- ou simplement le stocker dans un bocal à manger de chaque fois que vous voulez.
Ingrédients
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 1/4 tasse d`eau
- 1 gousse de vanille
- sel 1/8 cuillère à café
- 2 gros blancs d`œufs, à la température ambiante
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
instructions
Mélanger le sucre, le sirop de maïs, l`eau et le sel dans une petite casserole. Couper la gousse de vanille en deux sur la longueur et gratter les graines dans le pot. Faire chauffer le mélange à feu moyen-vif jusqu`à ce qu`il arrive à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser le sirop infuser pendant 30 minutes.
Filtrer le liquide et le retourner à la casserole. Réchauffez le sirop à feu moyen-vif jusqu`à ce qu`il atteigne ébullition. Continuez à remuer toutes les 30 secondes jusqu`à ce que la température du sirop atteint 240 Fahrenheit sur un thermomètre à bonbons.
Fouetter les blancs d`œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu`à formation de pics mous. Si les pics mous forment avant que le sirop atteint 240 F, mettre en pause le mélangeur jusqu`à ce que le sirop est fait.
Réduire la vitesse du mélangeur à basse et arroser lentement 2 cuillères à soupe de sirop chaud dans les blancs d`œufs pour tempérer les oeufs, ou d`augmenter leur température proche de celle du sirop chaud.
Vidéo: Marshmallow Creme Recipe
Ajouter le reste du sirop, lentement, et d`augmenter la vitesse du mélangeur à haute moyenne. Fouetter les oeufs jusqu`à ce que des pics fermes, brillants, environ 7 à 8 minutes.
Vidéo: Recette du Marshmallow Fluff (English subtitles) - William`s Kitchen
Ajouter l`extrait de vanille et continuer à fouetter pendant une minute ou deux.
Conservez la crème de guimauve maison pendant deux semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Attention
Vidéo: Recette de la Pâte Fluff
Vidéo: pub pour le marshmallow Fluff
Ajouter le sirop chaud lentement ou vous pouvez accidentellement brouiller vos œufs ou même vous brûler.
Pointe
Tenez le fouet de la console à l`envers DOWNLIGHTS si les blancs d`œufs collent droit et ne glissent pas, ils sont prêts.