Quels aliments à servir lors d`un banquet

Vidéo: Comment dresser une table ?

aliments de banquet doivent être suffisamment simples pour cuisiner en grandes quantités, et doivent avoir une bonne tenue le pouvoir afin qu`ils puissent être à l`avance et garder au chaud sans détérioration dans le goût, la texture ou l`apparence. Les parties doivent être uniformes pour le contrôle des coûts, une présentation cohérente et la satisfaction des clients. Évitez les aliments très épicés ou des choix non conventionnels qui peuvent ne pas être familier à la majorité des participants de banquet.

Une sélection de légumes crus, les salades et les soupes est une bonne façon de commencer le repas et satisfera probablement la plupart des clients. Inclure une sélection de crudites avec une ou deux sauces, une salade verte de base, une simple salade d`épinards, une soupe légère comme les légumes dans le bouillon de poulet et plus résistantes, soupe crémeuse comme la crème de champignons ou de brocoli. Offrez une sélection de sauces pour salade et petits pains pour accompagner le premier cours.

Ce cours est plus difficile et comprend généralement un choix de viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer et un plat sans viande. rôti de bœuf ou de porc, poitrines de poulet farcies désossées, poissons grillés ou les crustacés, et cocottes Sauté de ou végétariens meatless offrent une gamme de plats principaux qui répondent aux besoins de la plupart des convives. Sauces ou sauces sont souvent présentées comme des accompagnements en option pour les plats principaux de viande et de volaille, servis avec les plats ou sur le côté.

Vidéo: In my Britain - Kate Williams in Wales

Accompagnements comprennent classiquement une sélection de légumes et de féculents. Pour les légumes, il est préférable de coller aux favoris standard comme les haricots verts, les pois, le brocoli et le maïs. Amidons peuvent être plus créatifs, mais devraient inclure le riz pilaf, les pâtes vêtus de sauces légères, et réduites en purée ou pommes de terre cuites.

Options de desserts à banquets comprennent généralement, des sélections à base de crème et chocolat à base de fruits. tartes aux fruits ou cobblers, gâteau au fromage, et gâteau au chocolat ou les brownies sont préférés desserts de réception. Évitez les desserts à la crème glacée ou d`autres concoctions congelés qui nécessitent un stockage spécial et la manipulation et la consommation rapide.

Chaque client doit avoir un verre d`eau qui est souvent rempli à nouveau. Offrez du thé chaud ou glacé, café et des boissons non alcoolisées fraîchement infusé comme choix de boissons pendant et après le repas. Certains banquets comprennent le vin, la bière et des boissons mélangées.