Description du Banquet cuisinier Job

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cuisine banquet utilisent un répertoire de méthodes de cuisson, y compris le braconnage, braiser, charbroiling, faire revenir, et par-cuisson. Certains cuisiniers de banquet sont nécessaires pour cuisiner des plats à court ordre, en particulier dans le cas des articles de petit déjeuner tels que des omelettes ou des gaufres. Ces cuisiniers doivent également être très versés dans l`affichage de certains aliments tels que des présentations élégantes de viandes et de légumes ou de plateaux de fruits.

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cuisine banquet succès reconnaissent et respectent les normes de qualité en ce qui concerne les viandes, les légumes, les fruits, les produits laitiers et les céréales, y compris la bonne conservation de ces éléments selon les normes de santé. La compréhension des assaisonnements pour une gamme d`aliments culturellement diverses est utile, de même que la connaissance des allergènes alimentaires les plus courants et leurs substituts.

Tous les cuisiniers doivent constamment pratiquer des techniques de manipulation des aliments et de maintenir une zone de service sanitaire, y compris les stations de planche à découper, les aires de service et comptoirs dans leur zone de travail. cuisine banquet travaillent souvent dans les yeux du public et doivent garder leur uniforme, un tablier et d`apparence propre et présentable. Le respect de tous les protocoles de sécurité est nécessaire, en particulier dans le traitement et le transport des aliments de la cuisine à la salle à l`installation ainsi que des travaux de couteau dans les stations sculpture.

cuisine banquet travaillent sous la Chef et le directeur de la restauration et doivent suivre les ordres avec un minimum de supervision, y compris les recettes et les techniques de présentation dans le respect des normes d`établissement. D`autres fonctions comprennent l`achèvement des listes de préparation de la cuisine et en suivant le protocole pour la mise en place et de briser les stations de banquet, y compris le nettoyage et les procédures de stockage des aliments après le service.

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Comme beaucoup de positions de restaurant, cuisine banquet travaillent souvent de longues heures avec des pauses minimales et sont sur leurs pieds pour la majorité du quart de travail. Pendant ce temps, les cuisiniers doivent maintenir une attitude positive, en particulier au moment de servir le public, et avoir assez d`endurance pour travailler efficacement tout au long de l`ensemble du service. cuisine banquet sont également nécessaires pour déplacer des boîtes chaudes, des refroidisseurs et des grands conteneurs de produits alimentaires de la cuisine à la zone de service, ce qui nécessite une certaine capacité de levage de charges lourdes.