Les bases pour devenir un cuisinier à la chaîne

Devenir qualifiée comme un cuisinier de préparation. La plupart des cuisiniers commencent dans la position de cuisson de préparation, couper les légumes et les viandes, les soupes, les sauces et les salades et la préparation portion taille des éléments de menu. Ne restez pas coincé dans une ornière. Certains cuisiniers de préparation ne prép salades ou cuire au four ou faire les soupes. Demandez au chef souf pour des missions différentes et faire de votre mieux avec chacun d`eux. Un bon cuisinier de préparation fonctionne rapidement sans gaspiller la nourriture en brûlant ou ruiner autrement une recette. Une ligne cuisinier ou sous-chef reconnaît le travail de préparation bâclée. Obtenir la reconnaissance de plus-ups en faisant votre travail toujours bien --- et non l`inverse.

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L`étude de votre métier. Commencez par le menu dans votre restaurant et prendre un repas du début à la fin dans votre propre cuisine, en pratiquant autant de méthodes de cuisson que vous pouvez par le braconnage et grilloir à frire et rôtir. Apprendre des gens expérimentés de votre équipe en posant des questions sur les méthodes de cuisson. Comprendre pourquoi le saumon est poché dans un cas, et cuit dans un autre. En savoir pourquoi certains aliments sont jumelés avec d`autres. Faites attention à ce que les assaisonnements vont dans les plats et les aliments saisonniers font leur apparition dans le menu. Comprendre les bases de la cuisine est essentielle pour être un cuisinier en ligne.

Être un joueur d`équipe. Arrivez à l`heure, dans un uniforme propre et prêt à travailler le quart de travail. Les cuisiniers travaillent souvent brutalement longues, sur leurs pieds avec peu de temps pour les pauses. cuisine ligne dans un restaurant très fréquenté peut présenter au travail à 04h00 et non arrêter de bouger jusqu`à minuit. Un cuisinier qui ne peut pas suivre ou ne pas effectuer toujours bien déplacer ne sera jamais l`échelle. Une bonne attitude et la volonté à la hauteur lorsque nécessaire est le signe de quelqu`un prêt à avancer. Afficher initiative si un cuisinier de ligne appelle malade en proposant de remplir jusqu`à ce qu`un remplaçant se présente.

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Prendre des cours de cuisine dans un collège local ou s`inscrire dans une académie culinaire à temps plein. Certains restaurants ont besoin aujourd`hui une formation formelle de leurs cuisiniers. Une éducation culinaire constitue la base des méthodes de cuisson et de cuisson dans une atmosphère plus propice à l`apprentissage pour certaines personnes. Comme autre avantage, les écoles offrent souvent le placement à la fin.