Description d`un banquet chef

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Un chef de banquet a souvent un minimum de deux à trois ans d`expérience en supervision dans une cuisine professionnelle à haut volume, augmentée d`une formation culinaire formelle. Elle a un minimum de compétence en mathématiques pour surveiller adéquatement les coûts des produits et de réduire l`excédent qui résulte de la préparation des aliments excessive. Elle présente d`excellentes capacités d`organisation et a la discipline d`adhérer à un calendrier de production stricte.

Un chef de banquet réussi dirige efficacement et gère une équipe de cuisiniers sous son commandement. Bien que le nombre d`employés dans une cuisine de banquet varie en fonction de la taille de l`opération, le chef doit identifier les meilleurs attributs et particularités de chaque cuisinier et déterminer qui convient le mieux dans des rôles spécifiques. Il considère les variables à chaque événement, comme le type de cuisine, le nombre d`invités et la durée de l`événement pour programmer chaque membre de l`équipe en conséquence.

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Un chef de banquet reçoit idéalement un bon de commande pour une fonction à venir immédiatement sur son calendrier, et la plupart des hôtels et restaurants exigent un minimum de quatre semaines # 039- préavis. Ce accorde le chef suffisamment de temps pour adapter un menu, passer des commandes pour des articles spécialisés et planifier son personnel au besoin. Un chef de banquet prévoit chaque événement avec une précision rigoureuse par les exigences de clientrsquo-s, en tenant compte d`autres événements dans la file d`attente. Peut-être l`étape la plus cruciale dans un service de banquet, une bonne planification est partie intégrante d`un banquet de succès chefrsquo-s.

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En tant que responsabilité professionnelle et juridique, le chef de banquet accorde une grande attention à toutes les restrictions religieuses ou alimentaires imposées à l`événement. Il effectue une diligence raisonnable en informant son personnel avant la préparation d`un aliment et prend toutes les mesures pour respecter les directives formulées par le client. Si nécessaire, il utilise des ressources externes pour assurer sa carte est conforme aux exigences religieuses ou culturelles du client.

Avec chaque élément de l`événement préparé et organisé de façon logique, le chef de réception exécute la partie de service d`une fonction de précision et d`efficacité. En raison des travaux préparatoires qui l`ont précédée, elle répond efficacement aux exigences de son ordre de travail et satisfait chaque demande prescrit en elle. Après avoir demandé correctement son équipe de soutien des cuisiniers et du personnel de service, le service de repas réel se révèle souvent l`aspect le moins difficile du banquet travail chefrsquo-s.