Comment devenir un chef

Vidéo: Formation : devenir un grand chef cuisiner ?

Le chemin d`un chef commence souvent avec deux années d`éducation culinaire. Les collèges communautaires, les écoles de commerce, écoles d`arts culinaires et des programmes d`accueil offrent cette formation. Pour une plus vaste et bien équilibrée éducation, des études menant à un baccalauréat de l`accueil de quatre ans ou arts culinaires. La plupart des centres de travaux de cours sur l`apprentissage des ingrédients, la préparation des recettes, la cuisson, la cuisine, la planification des menus, gestion des stocks et de l`assainissement. étudiants culinaires prennent également des cours liés aux entreprises dans des domaines tels que l`esprit d`entreprise et la vente. Dans certaines écoles, vous prenez mains sur le rôle en préparant la nourriture ou de prendre les commandes dans un restaurant sur le campus.

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Un apprentissage formel est une pratique alternative éducative qui allie expérience de travail avec l`apprentissage en classe. Le Bureau américain des statistiques du travail indique que la Fédération culinaire américaine a accrédité 200 programmes d`apprentissage, à partir de 2014. De nombreux programmes d`apprentissage sont facilitées par les associations de l`industrie et des syndicats. La durée typique est de deux ans, et vous passez un minimum de 1000 heures entre les classes et sur le tas. Comme un programme collégial, vous apprendrez tous les aspects de la préparation des aliments, la santé et la sécurité. Un apprentissage formel est complété par un chef professionnel vétéran.

Une autre voie de devenir un chef est tout simplement de travailler dans une cuisine de restaurant et d`acquérir une expérience pratique. chefs en herbe peuvent commencer dans un rôle de lave-vaisselle ou le nettoyage. Souvent, cependant, les chefs commencent dans un rôle de cuisinier d`entrée de gamme. Les cuisiniers aident les chefs en préparant et en matériel de nettoyage, le mélange des ingrédients et effectuer d`autres tâches dans le processus de préparation des denrées alimentaires. Une fois que vous prouvez votre capacité de cuisson de base et de professionnalisme dans la cuisine, vous pouvez rencontrer des occasions de se déplacer dans un chef ou chef cuisinier travail.

Les chefs peuvent établir leur crédibilité dans leur profession en obtenant des certifications de la Fédération culinaire américaine. Ce sont des mentions facultatives que vous pouvez gagner après avoir travaillé comme chef de six mois à cinq ans. Au cours de votre formation et de l`expérience de travail, développer plusieurs compétences professionnelles clés. expertise alimentaire et la créativité sont essentielles pour vous séparer former la foule en tant que chef de haute qualité. Ces compétences vous aident à innover avec de nouvelles recettes. Les chefs supervisent également le personnel de la cuisine, si vous avez besoin d`excellentes capacités de leadership et de communication. Gestion du temps et le sens des affaires sont également importants si vous voulez gérer votre propre restaurant.